Logo uz.boatexistence.com

Solanin qanday ishlab chiqariladi?

Mundarija:

Solanin qanday ishlab chiqariladi?
Solanin qanday ishlab chiqariladi?
Anonim

Solanin - Solanum jinsidagi turli oʻsimliklar, masalan, kartoshka oʻsimligi tomonidan yaratilgan glikoalkaloid zahari. O'simlikning poyasi, ildiz mevalari yoki barglari quyosh nuriga ta'sir qilganda, u himoya mexanizmi sifatida solanin va boshqa glikoalkaloidlarning biosintezini rag'batlantiradi, shuning uchun uni iste'mol qilmaydi.

Solanin qayerdan keladi?

Solanin - bu achchiq ta'mli steroidal alkaloid saponin bo'lib, u barcha tungi soyalardan, jumladan, pomidor, qalampir, tamaki va baqlajondan ajratilgan. Biroq, eng ko'p yutilgan solanin kartoshka iste'molidan kelib chiqadi. Kartoshka barglari, poyalari va kurtaklari tabiiy ravishda bu saponinga boy.

Kartoshkadagi solanin nima sababdan bor?

Yashil kartoshka tarkibidagi xlorofill zararli boʻlmasada, rang kartoshka ichida boshqa jarayonlar sodir boʻlganligini koʻrsatishi mumkin. Ulardan eng muhimi solanin hosil bo'lib, sabzavot yorug'lik ta'siridan keyin hosil bo'ladi.

Solanin pishirishda yo'q qilinadimi?

Solanin qaynatish bilan olib tashlanmaydi, lekin uni qovurish orqali yoʻq qilinishi mumkin Solanin bilan zaharlanish kam uchraydi, chunki oshpazlar va jamoatchilik bu muammodan xabardor va yashil kartoshkadan qochishga moyildirlar, har qanday holatda ham kuniga 1 kg tana vazniga 5 g gacha yashil kartoshka iste'mol qilish o'tkir kasallikka olib kelmaydi.

Solanin hamma kartoshkada bormi?

Koʻpchilik kartoshka navlari solanin uchun skriningdan oʻtkaziladi, biroq har qanday kartoshka yorugʻlik taʼsirida yoki notoʻgʻri saqlansa, toksinni xavfli darajaga koʻtaradi. … Solanin bilan zaharlanishning oldini olishning eng yaxshi usuli ildiz mevalarni salqin va qorong‘i joyda saqlash va iste’mol qilishdan oldin terini olib tashlashdir.

Tavsiya: