Oziq-ovqatlarni saqlash, yigʻim-terim yoki soʻyishdan keyin oziq-ovqatni buzilishdan saqlaydigan bir qancha usullardan biri … Saqlashning eng qadimgi usullari orasida quritish, sovutish va fermentatsiya bor. Zamonaviy usullarga konservalash, pasterizatsiya, muzlatish, nurlantirish va kimyoviy moddalar qo'shilishi kiradi.
Oziq-ovqatlarni saqlashdan maqsad nima?
Oziq-ovqatlarni saqlashning asosiy maqsadi oziq-ovqat iste'mol qilinmaguncha uning buzilishining oldini olishdir. Bog‘lar ko‘pincha bir vaqtning o‘zida juda ko‘p oziq-ovqat ishlab chiqaradi – bu buzilishlar paydo bo‘lishidan oldin iste’mol qilinadiganidan ko‘proq.
Oziq-ovqatlarni saqlashning ahamiyati nimada va nima uchun?
Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashning ahamiyati
Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash mikroorganizmlarning koʻpayishini toʻxtatadi (masalan, xamirturushlar) yoki boshqa mikroorganizmlar (ba'zi usullar koʻrsatish orqali ishlaydi) yaxshi bakteriya yoki zamburug'larni oziq-ovqatga kiritadi) va xiralashgan yog'larning oksidlanishini sekinlashtiradi.
Oziq-ovqatlarni saqlashning 7 ta usuli qanday?
Yozda meva va sabzavotlarni saqlashning yettita usuli samaralidir va ularning barchasini oʻz uyingizda qulay sharoitda qilish mumkin
- Quritish. Meva va sabzavotlarni quritish suv tarkibini olib tashlashni talab qiladi. …
- Konserva. "Konserva" atamasi biroz noto'g'ri. …
- Tuzlash. …
- Fermentatsiya. …
- Muzlamoqda. …
- Moy qadoqlash. …
- Tuzlash.
Oziq-ovqatlarni saqlash tamoyili nima?
Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashning asosiy printsipi quyidagilarni o'z ichiga oladi: Mikroorganizmlarning parchalanishini saqlash yoki kechiktirish: Bu arxivlangan: Mikroorganizmlarni saqlash (asepsis) Mikroorganizmlarni olib tashlash, ya'ni filtrlash.
