Kimberli Uorner, Okeana tabiatni muhofaza qilish guruhining katta olimi, ko'pchilik eskolarni mazali deb bilishining sababi ham xuddi shu sababdan odamlarni kasal qiladi. Orkinos va qizil ikra kabi boshqa mashhur oziq-ovqat baliqlari singari eskolar ham ta'mi jihatidan yog'li yoki "sariyog'li ".
Eskolar ta'mi qanday?
Escolar atlas tuzilmasi va boy, shirali ta'mi bo'lgan yorqin oq go'shtga ega, uni ba'zilar halibutga o'xshab ta'riflagan, ammo to'yinganroq, atlasli tuzilishga ega.
Eskolar orkinosmi?
Eskolar - bu ilon skumbriyasining bir turi Ba'zan "butterfish", "yog'li baliq" yoki "waloo/walu" nomi ostida. Sushi restoranlari vaqti-vaqti bilan uni "super oq orkinos" yoki "qirol orkinos" sifatida xizmat qiladi.” Yuqorida aytib o'tganimizdek, bu ko'p jihatdan mukammal baliqdir: bu arzon, barqaror, shuningdek, yog'li va shirali.
Eskolar oq orkinos bilan bir xilmi?
eskolarni oq orkinos deb belgilash notoʻgʻri nomdir … “Super oq orkinos” deb belgilangan har qanday narsa deyarli har doim eskolar hisoblanadi. Btw, albakor pushti pushti rangga ega, eskolar esa oq rangga ega. Oq rangga o'xshagan, og'izda yog'dek ta'mga ega va to'la, yog'li ta'mga ega bo'lgan narsa olsangiz, bu orkinos emasdir.
Eskolar sushi ta'mi qanday?
Odatda “oq orkinos” nomi bilan mashhur boʻlgan eskolar mumsimon tuzilishga ega va boy, sariyogʻ taʼmga ega.
