Sariyog’ni issiqlik bilan eritganda, emulsiya “buziladi” va tarkibiy qismlar ajralib chiqadi. Agar pishirish yoki pishirish loyihasidan qolgan eritilgan sariyog 'bo'lsa uni muzlatgichga qayta qo'yishingiz mumkin va u qattiqlashadi, lekin u ham singan holda qoladi.
Erigan sariyog'ni qayta ishlata olasizmi?
3 Javoblar. Sariyog 'to'liq amorf ko'rinishi mumkin, ammo yog'da haqiqatda juda ko'p tuzilish mavjud, xususan, uni qattiqroq qiladigan yog' kristallari. Uni eritish barcha tuzilmani buzadi va u faqat qattiqlashishi bilan uni qayta tiklab bo'lmaydi, shuning uchun avval eritilgan sariyog'ning tuzilishi haqiqatdan ham boshqacha.
Eritilgan sariyogʻ ishlatsam nima boʻladi?
Retseptingizga eritilgan sariyog 'qo'shsangiz, cookie va keklaringizning tuzilishi, zichligi va teksturasi o'zgaradi: An'anaviy yumshatilgan sariyog 'o'rniga eritilgan sariyog' qo'shsangiz, chaynaladigan bo'ladi. cookie. Pechene xamirida yumshatilgan sariyog‘sizga tortga o‘xshash kuki beradi.
Erigan sariyogʻ yana qancha vaqt qotadi?
Boshlagan vaqtingizdan boshlab taxminan 5-8 daqiqada (siz ishlatgan sariyog' miqdoriga qarab) sariyog' oltin rangga aylanadi. Ko'pik biroz pasayadi va tovaning pastki qismidagi qattiq sutlar qovuriladi.
Erigan sariyog' siz uchun yomonmi?
Sariyog 'umuman sog'lom va laktoza kam - lekin ortiqcha iste'mol qilinganda kilogramm ortishiga hissa qo'shishi mumkin. Bu yurak kasalligi xavfini oshirishda ayblangan boʻlsa-da, baʼzi tadqiqotlar yurak sogʻligʻiga foyda keltirishi mumkinligini koʻrsatmoqda.
