kurka goʻshtini pishirishni rejalashtirishdan uch-toʻrt kun oldin kurkani muzlatgichda eritishni boshlang, agar muzlatilgan kurkadan foydalansangiz, lekin yangi kurkani eslang. sho'r suvdan foydalanish haqida gap ketganda eng yaxshisidir. Kurkani qovurishdan ikki kun oldin kurka sho‘rini tayyorlang.
Siz kurkani qancha oldin sho'rlaysiz?
Qovurishdan bir kun oldin kurkangizni sho'r suvga botirishingiz kerak bo'ladi, shunda qush to'liq to'yingan bo'ladi. Siz sho'r suvni o'zi ikki yoki uch kun oldin tayyorlab, muzlatgichda sovutishingiz mumkin.
Hurnikani sho'r qilish kerakmi?
Qisqa javob: agar sizda mazali kurka bo'lsa, sho'r suv quyish uchun hech qanday sabab yo'q… Kurkangizni nam tutish uchun ko'krakni folga bilan yoping, shunda u qurib ketmaydi. Go'sht qurib qolmasligi va yanada mazali bo'lishi uchun ko'krak terisi ostiga bir oz tiqma solib qo'yishingiz mumkin.
Muzlatgichda kurkani tuzlayapsizmi?
Idishni retseptda ko'rsatilgan vaqt davomida muzlatgichga qo'ying. Vaqt miqdori siz foydalanadigan sho'r suv turiga bog'liq bo'ladi; ammo, ikki kundan ortiq sho'r solmang va kurka va sho'r suvni doimo muzlatgichda (40°F yoki undan past haroratda) saqlang. Tavsiya etilgan vaqtdan keyin kurkani sho'r suvdan olib tashlang.
Muzlatilgan kurkani qancha vaqt sho'r qilish kerak?
Idishni yoping va muzlatgichga qo'ying. 12-24 soat uchun sho'r suv. Kurkani salqin suvda yuving va quriting.
