Qatiq qanday haroratda qovjiradi? Yogurt qaynash nuqtasida yoki undan keyin yoki taxminan 200 daraja Farengeytda qovjiradi Yogurtni qizdirayotganda uni asta-sekin qizdirishga harakat qiling va qaynab ketmasligiga ishonch hosil qiling. Yogurtga harorat emas, balki haroratning ko'tarilish tezligi ta'sir qiladi.
Qatiqli yogurt yeyish joizmi?
Qatiqli yogurt issiqlikdan qotib qolgan boʻlsa yeyish yaxshidir Qatiq muzlatgichda uzoq vaqt tursa, hatto qorishib ketishi ham mumkin. … Yogurtning hidi bo‘lmasa yoki tvorogga o‘xshab to‘planib qolmagan bo‘lsa, uni yana yogurtga aralashtirib yeyish ham juda yaxshi.
Qatiq qancha vaqt qovjiradi?
Keyin yetishtirilgan sutni oldindan qizdirilgan bankalarga o'tkazing, yoping va inkubatsiya kamerasiga qo'ying, uni achitish uchun qoldiring. 115°F/46°C haroratda inkubatsiya qilingan yogurt taxminan uch soat ichida koagulyatsiya qilinadi, lekin juda uzoq vaqt qolsa, u osonlik bilan qotib qoladi.
Qanday qilib yogurt qovjirab qolmasin?
Birinchidan, har doim xona haroratidagi yogurt bilan pishiring Issiq nohut pishirig'iga qo'shishdan oldin haroratni ko'tarib qo'yish, aytaylik, qovjirab qolish ehtimolini kamaytiradi. Yogurtning barqarorligini un yoki makkajo'xori kraxmal bilan ham oshirishingiz mumkin -- uni idishga qo'shishdan oldin har bir stakan yogurt uchun 1/2-1 choy qoshiq aralashtiriladi.
Yogurt nima sababdan qovjiradi?
Yogurt oqsil tolalari qotib qolganda yoki qattiqlashganda, ular issiqlik ta'sirida qolsa … Agar qaynayotgan sousga yog'siz yoki kam yog'li yogurt qo'shsangiz, u to'liq yog'li versiyaga qaraganda osonroq qovjirab qoladi, chunki u oqsillarni sousning issiqligidan himoya qilish uchun juda ko'p yog'ga ega emas.
