Corks sharobni shishaga berkitadi, bu esa oksidlanish jarayonini keskin kechiktiradi, sharobning qarishi va vaqt o'tishi bilan sekin rivojlanishiga imkon beradi. Bu sodir bo'ladi, chunki tiqinlar yoki yaxshiroq aytganda, sifatli tiqinlar sharobga minimal kislorod miqdorini beradi. … Mantar emanlari asosan Portugaliyada yetishtiriladi.
Sharob tiqinlari kerakmi?
Nima uchun vino butilkalarida odatda tiqin ishlatiladi
Virvatli qopqoq oʻrniga tiqindan foydalanish uchun koʻp sabablar bor. … Lekin bir kamchilik bor: vaqti-vaqti bilan yomon tiqin sharobga tushishi mumkin, bu "qo'ziqorin bulg'anishi" deb ataladi. Bu sizga zarar keltirmaydi, lekin u sharobning ta'mini yoki hidini mog'orlangan kartonga o'xshab biroz qo'rqinchli qiladi.
Qo'riqning maqsadi nima?
Mana shu sabab probka sharobni qaritish uchun juda yaxshi ishlaydi - uning molekulyar tuzilishi suv o'tkazmaydigan muhrlarni osonlashtiradi, lekin havoning mayda qismlarini ichkariga va tashqariga o'tkazib, lazzatlanish imkonini beradi va sharobning aroma molekulalari evolyutsiyaga aylanadi va vaqt o'tishi bilan murakkablashadi.
Qoʻriq vino uchun nima qiladi?
Elastikligi tufayli tiqin boʻgʻim ichida kengayib, suyuqlikni yopib qoʻyadi va kislorodni oʻtkazib yubormaydi Uning mayda teshiklari sharob bilan ozgina havo taʼsirlanishiga imkon beradi, vaqt o'tishi bilan aroma va lazzatni o'zgartirishi mumkin. Bu mantarni eskirgan vino ishlab chiqaruvchilar uchun eng yaxshi tanlovga aylantiradi.
Qoʻriq oʻldimi yoki tirikmi?
Yetilgan qo'ziqorin hujayrasi jonsiz bo'lib, suberin deb ataladigan gaz va suvni juda o'tkazmaydigan mumsimon moddadan tashkil topgan hujayra devorlariga ega. Qo'ziqorin kambiyidan hosil bo'lgan o'lik hujayralar qatlami o'simliklarning ichki hujayralarini qo'shimcha izolyatsiya va himoya bilan ta'minlaydi.…
