Kobuli pulao - Afgʻoniston, Pokistonning bir qismi va Markaziy Osiyoning boshqa qismlarida tayyorlanadigan turli xil palov. U mayiz, sabzi va mol yoki qo'zichoq bilan aralashtirilgan bug'langan guruchdan iborat. Mintaqaga qarab turli xil farqlar mavjud.
Afgʻon qoʻzi goʻshti guruchini qanday pishirasiz?
Ingredientlar
- 200 ml o'simlik yog'i.
- 1 piyoz, tugʻralgan.
- 800 g qo'zi oyog'i yoki yelkasi, suyakda, 6 sm bo'laklarga bo'linadi.
- 1 osh qoshiq maydalangan sarimsoq.
- 2 osh qoshiq tuz.
- 2 litr (8 stakan) suv.
- 75 g (⅓ chashka) oq shakar.
- 2 choy qoshiq garam masala (chinnigullar, dafna barglari, kardamon va doljindan tayyorlangan)
Afg'onistonda guruch yeyishadimi?
Afgʻon oshxonasi (dariy: ạsẖpzy̰ ạfgạnstạn, pushtucha: ạfgạn pkkẖly̰) asosan Afgʻonistonning bugʻdoy, makkajoʻxori, arpa va sholi kabi asosiy ekinlari mamlakatiga asoslangan. Ushbu asosiy donlarga mahalliy meva, sabzavotlar va sut, yogurt va zardob kabi sut mahsulotlari hamrohlik qiladi.
Afg'onistonda an'anaviy taom nima?
- Kabuli Pulao (bug'da pishirilgan guruch va qo'zichoq) …
- Aushak (pırasa va piyozli köfte) …
- Bolani (plombali unli xamir) …
- Shif Xurma (xurmo bilan sut) …
- Haft Mewa (meva aralashmasi) …
- Boranee Banjan (qatiqli baqlajon) …
- Saji Kabab (qovurilgan qo'zi yoki tovuq) …
- Lavash (pishloq yoki go'shtli yupqa non)
Afgʻon taomlarini qanday tasvirlagan boʻlardingiz?
Oʻz mintaqasidagi baʼzilaridan farqli oʻlaroq, afgʻonlar oʻz taomlarini na oʻta achchiq, na juda issiq yoqtirishadi va ular quritilgan mevalar va yongʻoqlar isteʼmol qilishlari bilan mashhur. Ular guruchni yaxshi ko'radilar, xuddi italiyaliklar pishloqni iste'mol qilgani kabi, yogurtni kiyinish, to'ldirish yoki qo'shimcha sifatida ishlatishadi.
