Logo uz.boatexistence.com

Shirdonni muzlatgichda saqlash kerakmi?

Mundarija:

Shirdonni muzlatgichda saqlash kerakmi?
Shirdonni muzlatgichda saqlash kerakmi?
Anonim

Rennet har doim muzlatgichda saqlanishi shart emas. Biroq, saqlash muddatini uzaytirish uchun uni muzlatgichda saqlash kerak.

Mayli shirdonni qanday saqlaysiz?

Suyuq shirdonni muzlatgichda saqlang, suyuq shirdonning har bir turi o'ziga xos, eng yaxshi ishlatilgan sanaga ega bo'ladi. Sovutgichda saqlangan shirdon yomon bo'lmaydi. "Eng yaxshi sana" dan o'tgan bo'lsa ham, vaqt o'tishi bilan u kuchini yo'qotadi.

Shirno qaysi haroratda eng yaxshi ishlaydi?

Shirdon fermenti uchun optimal harorat 40 - 42 C, lekin odatda 30-32 C atrofida harorat ishlatiladi, chunki ular keyinroq tushuntiriladi. PH ta'sirini quyidagi 3-rasmdan ko'rish mumkin. Ikkilamchi bosqich: Koagulyatsiya fazasi deb ham ataladi.

Koʻp shirdon ishlatsangiz nima boʻladi?

Koʻp shirdon ishlatilgan yoki juda koʻp sariyogʻ ishlatilgan boʻlsa, jarayon davomida pishloqingiz qolib ketgan. Kauchuk pishloq ortiqcha miqdorda shirdon ishlatilsa paydo bo'lishi mumkin, juda ko'p shirdon rezina sharga teng, juda oz, sho'rva!

Agar shirdonni muzlatib qo'ysangiz nima bo'ladi?

Renet muzlatgichingizda saqlanishi kerak – mayda shirdonni muzlatib qoʻymang. Pishloq rangi, k altsiy xlorid, limon kislotasi va tuz muzlatgichda saqlashni talab qilmaydi va salqin quruq joyda saqlanishi kerak.

Tavsiya: