Elaid kislotasi (EA) oleyk kislota trans izomeridir (trans-9-18:1). Bu G'arb dietasida ustunlik qiluvchi trans yog'li kislotadir. EA margarin, qisman vodorodlangan oʻsimlik moylari va qizarib pishgan ovqatlarda topiladi.
Elaid kislotasi qanday hosil boʻladi?
Elaid kislotasi, shuningdek, koʻp toʻyinmagan yogʻlarning qisman gidrogenatsiyasi natijasidamargarinlar va kaloratlar ishlab chiqarish uchun ishlab chiqariladi. Ushbu vodorodlangan mahsulotlar tarkibida uglerod-8 va uglerod-12 pozitsiyalari o'rtasida qo'sh bog'lanish o'tgan bir to'yinmagan yog' kislotalarining boshqa cis va trans izomerlari mavjud.
Miristik kislota qayerda topilgan?
Miristik kislota tabiiy ravishda palma yog'i, kokos yog'i va sariyog'tarkibida mavjud. Tetradekanoik kislota toʻgʻri zanjirli, oʻn toʻrt uglerodli, uzun zanjirli toʻyingan yogʻ kislotasi boʻlib, asosan sut yogʻida uchraydi.
Margarik kislota tabiatda qayerda?
Margarik kislota yoki heptadekanoik kislota kristalli toʻyingan yogʻ kislotasidir. Uning molekulyar formulasi: CH3(CH2)15CO2 H. Toq zanjirli yog 'kislotasi sifatida tasniflanadi, u kavsh qaytaruvchi hayvonlarning yog'i va sut yog'ining iz komponenti sifatida uchraydi, lekin u hech qanday tabiiy hayvon yoki o'simlik yog'ida yuqori konsentratsiyada uchramaydi
Elaid kislotasi oleyk kislotadan nimasi bilan farq qiladi?
Oleyk kislota va elaid kislota o'rtasidagi asosiy farq shundaki, oleyk kislota suyuq fazada, elaid kislotasi esa qattiq holatda bo'ladi. … Bu ikkalasi ham toʻyinmagan yogʻ kislotalaridir, chunki ular uglerod zanjirining oʻrtasida qoʻsh bogʻlanishga ega. Oleyk kislotasi va elaid kislotasi bir-birining sis-trans izomerlaridir.
