Mozzarellaning suvdagi faolligi, egiluvchanligi va eng muhimi, oʻziga xos choʻzuvchanligi uni pitsa toʻldirish uchun keng qoʻllaniladigan pishloqga aylantiradi. … Agar mozzarella ishlab chiqaradigan tekin yog‘tufayli pitsa kamroq kuygan ko‘rinishga ega bo‘lishini istasangiz, Colby kabi past egiluvchan pishloq qo‘shsangiz, yanada bir xil ko‘rinish hosil qilishingiz mumkin.
Pitsa uchun mozzarella pishloqi kerakmi?
Mozzarella pitsa uchun eng yaxshi pishloq hisoblanadi bir necha sabablarga ko'ra: uning nozik, sutli ta'mi, silliq, elastik tuzilishi va ajoyib erishi. Tekstura, birinchi navbatda, bu makaron filata tipidagi pishloq (italyanchada yigirilgan pasta) ekanligidan kelib chiqadi.
Nega biz mozzarella pishloqidan foydalanamiz?
Yumshoq ta'm boshqa ingredientlar bilan uyg'unlashadi, masalan, asosiy sous, pizza to'plami yoki boshqa aralash pishloqlar. Mozzarella ko'pincha pitsa bilan bog'langan bo'lsa-da, uning eriydi, cho'ziluvchan sifati uni boshqa taomlarga ham ajoyib qo'shimcha qiladi.
Nega biz pizzada mozzarella pishloqidan foydalanamiz?
Mozzarellaning betakror egiluvchanligi va tarkibidagi suv va yog’ miqdori, olimlar aniqladilarki, biz pizzada izlayotgan mukammal konsistensiyani – pufakchali va ipsimon, ammo buzilmagan – hosil qiladi. Bundan tashqari, u yaxshi jigarrang bo'lib, rang-barang, mazali tepa hosil qiladi, lekin u yog' ko'llarini ham to'plamaydi.
Mozzarella boshqa pishloqlardan nimasi bilan farq qiladi?
Mozzarella
Mozzarella - yuqori namlikli yumshoq, oq pishloq. U Italiyada paydo bo'lgan va odatda italyan bufalosi yoki sigir sutidan tayyorlanadi. Mozzarella koʻpchilik pishloqlarga qaraganda natriy va kaloriya miqdori past.
