Stir qovurish (xitoycha: láng; pinyin: chǎo) - xitoycha pishirish usuli bo'lib, unda ingredientlar oz miqdorda juda qizdirilgan yog'da qovuriladi yoki aralashtiriladi. Texnika Xitoyda paydo boʻlgan va soʻnggi asrlarda Osiyo va Gʻarbning boshqa qismlariga tarqaldi.
Stiroda qovurish qachon paydo boʻlgan?
Qovurilgan taom Janubiy va Shimoliy sulolalar davrida (420 - 581) so'nggi da ixtiro qilingan. Shimoliy Vey sulolasining soʻnggi yillarida (386-534) taniqli agronom boʻlgan Jia Sixie 544-yilda “Oddiy xalq uchun muhim fikrlar” kitobini yozgan.
Sitter qovurish nima uchun ixtiro qilingan?
Xitoyliklar bu bayonotni yurakdan qabul qilgan boʻlsa kerak. Ular go‘sht va sabzavotlarni tayyorlashning qadimiy usuli bo‘lgan aralash qovurishni ixtiro qilishdi, bu esa pishirishning murakkab formulalariga ko‘ra o‘zgarmasdan, eng mazali bo‘lib qolishini ta’minlaydi.
Stir qovurish yapon taomlarimi?
Sharqiy va Janubi-Sharqiy Osiyo oshxonalarining bir qismi deb hisoblangan qovurilgan qovurish Yaponiyada juda qisqa tarixga ega. Tug‘ralgan ovqatni yog‘da issiq olovda tez pishirish usuli birinchi marta Meydzi davrida (1868-1912) xitoylik muhojirlar tomonidan kiritilgan.
Amerikaga qovurilgan kartoshkani kim olib keldi?
Buwei Yang Chaoning Legacy“Xitoy tilida qanday pishirish va ovqatlanish” nashr etilganidan ikki yil o'tgach, Buwei Nyu-York Tayms gazetasida paydo bo'ldi.
