- Ortoloniyaliklar Afrikaning dolzarb iqlimiga koʻchib ketayotganda Frantsiyada ushlangan.
- Keyin ular sun'iy semirdirish uchun bir oy yoki undan ko'proq vaqt davomida qorong'i joyda ushlab turiladi (ular tungi vaqt deb o'ylab, jo'xori va tariq yeyishadi).
Ortolanni qanday olish mumkin?
Tayyorlik
- Ularni Armagnacda cho'ktiring.
- Oyoq va patlarni olib tashlang.
- Sakkiz daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuring.
- Stolga olib kelinganda tanadagi och sariq yog 'xirrillagan bo'lishi kerak.
- Boshingizni serviet yoki kafan bilan yoping.
- Ovqatlanishni boshlang.
Ortolonni iste'mol qilish taqiqlanganmi?
Ammo, asosan, tushlik qiluvchilar bunday go'zal maxluqni yeyish uyatini Xudoning nazaridan yashirishni istashlari uchun. Bugun Fransiyada ortolon brakonerligi noqonuniy hisoblanadi, ammo gullab-yashnayotgan qora bozor juda bahsli taomning xizmat qilishda davom etishini ta'minlaydi.
Ortolan qayerda xizmat qiladi?
Ortolan Fransuz oshxonasida, odatda pishiriladi va butun holda iste'mol qilinadi. An'anaga ko'ra, tushlik qiluvchilar noziklikni iste'mol qilishda boshlarini peçete yoki sochiq bilan o'rab olishadi. Qush shu qadar keng qo'llanilganki, uning frantsuz populyatsiyasi xavfli darajada kamaygan va bu 1999 yilda undan foydalanishni cheklovchi qonunlarga olib kelgan.
AQShda ortolan olasizmi?
Ortolan. Bu juda kichik yevropalik qushni iste'mol qilish AQSh va EI da noqonuniy hisoblanadi va hatto Frantsiyada uning soni kamaygani uchun sotish ham noqonuniy hisoblanadi. Xabar qilinishicha, brakonerlik 1997-2007 yillarda aholi sonining 30 foizga qisqarishiga sabab bo‘lgan.
