Asal tarkibida ikkita asosiy turdagi tabiiy shakar, fruktoza va glyukoza mavjud. Fruktoza erigan holda qolishga moyil bo'lsa-da, glyukoza ancha past eruvchanlikka ega va shuning uchun kristallanish osonroq bo'ladi. Glyukoza suvdan ajralganda asalda mayda kristallar hosil boʻladi.
Asalning kristallanishini qanday oldini olasiz?
Asalni salqin (50°-70°F) va quruq joyda saqlang. 70 ° F dan yuqori saqlash harorati vaqt o'tishi bilan asalning sifati va ozuqaviy moddalarini buzadi. Sovuqroq haroratlar, ya'ni sovuqda saqlash yoki muzlatgichda asal tezda kristallanadi va undan qochish kerak.
Kristallangan asal zararlimi?
U vaqt oʻtishi bilan kristallanishi va buzilishi mumkin Bu uning yomonlashganini anglatmaydi, lekin jarayon baʼzi oʻzgarishlarga olib keladi (1). Kristallangan asalning rangi oqarib, ochroq bo'ladi. Bundan tashqari, u shaffof o'rniga ancha shaffofroq bo'ladi va donador ko'rinishi mumkin (1). Ovqatlanish xavfsiz.
Kristallangan asalni qanday tuzatasiz?
Avval tuzatish, biroz qizdiring
- Kavanozni iliq suvli idishga soling, olovni o'rtacha darajaga qo'ying va kristallar eriguncha aralashtiring. …
- Tezkor tuzatish: Mikrotoʻlqinli pechda 30 soniya qizdirib, yaxshilab aralashtirib, 20 soniya sovib, keyin yana 30 soniya qizdirishingiz mumkin (agar hali ham eritilishi kerak boʻlgan granulalar boʻlsa).
Nega asal bankada kristallanadi?
Haqiqiy asal kristallanadi
Kristallanish ichidagi tabiiy xususiyatlar tufayli sodir bo'ladi Asal tarkibidagi tabiiy shakarlar (glyukoza va fruktoza) bir-biriga bog'lanib, mayda kristallar hosil qila boshlaydi., bu sizning asalingizni qattiqroq qilishni boshlashi mumkin. Turli xil aralashmalar bilan ba'zi asal boshqalarga qaraganda tezroq kristallanishni boshlaydi.
