Nugat O'rtayer dengizi mamlakatlarida paydo bo'lgan, u erda asal, bodom yoki boshqa yong'oqlar bilan birga tuxum oqiga urilgan va keyin quyoshda quritilgan. Nougatni zamonaviy tayyorlashda asal yoki shakar va tuxum albumini albumin ivishidan past bo'lgan haroratda pishiriladi.
Nugatni kim ixtiro qilgan?
Birinchi va eng keng tarqalgani oq nougat yoki fors nougati (Eronda gaz, Ispaniyada turrón), k altaklangan tuxum oqi va asaldan tayyorlanadi; u 15-asr boshlarida, 16-asrda birinchi nashr etilgan retsepti bilan Ispaniyaning Alikante shahrida va 18-asrda Fransiyaning Montelimar shahrida (Nougat Montelimar) paydo boʻlgan.
Nugani qaysi davlat ishlab chiqargan?
Italiya Nugat: italyancha Torrone deb ataladi, u birinchi marta Lombardiyaning Cremona shahrida 15-asrda aristokratlarning toʻy marosimi uchun yaratilgani aytiladi. U Cremona soborining qo'ng'iroq minorasi shaklida yaratilgan bo'lib, o'sha paytda Torrazzo yoki Torrione nomi bilan tanilgan - Torrone nomining kelib chiqishi mumkin.
An'anaviy nugat nimadan tayyorlanadi?
Nougat 1700-yillarga borib taqaladigan an'anaviy qandolatchilik mahsulotidir. asal, glyukoza, saxaroza, qovurilgan yong'oqlar (bodom, pista, findiq va yaqinda makadamiya yong'oqlari keng tarqalgan) va quritilgan mevalardan tayyorlangan. Nugatning mustahkamligi tarkibiga qarab yumshoq va chaynalgandan qattiq va qarsillab bo'lishi mumkin.
Nuga qancha vaqtdan beri mavjud?
Nougat, u yoki bu shaklda anchadan beri mavjud. U birinchi marta 17-asrda - Fransiyada keng tarqalgan mashhurlikka erishdi, garchi ko'pchilik olimlar uning kelib chiqishi o'sha vaqtdan bir necha asrlar yoki hatto ming yillar oldin bo'lishi mumkinligiga ishonishadi. Italiyaliklar nugani torron deb atashadi va u Ispaniyada turron nomi bilan mashhur.
