Shollotlar, ma'lum bo'lishicha, piyoz oilasiga kiradi: Allium cepa var. Ascalonium, aniqrog'i. … Shallotlar nozik va shirin ta'mga ega bo'lib, o'tkirligi bilan ajralib turadi, piyoz esa kuchliroq issiqlik keltiradi. Piyozni deyarli har qanday retseptda piyoz bilan almashtirishingiz mumkin – bir xil hajmdan foydalanayotganingizga ishonch hosil qiling.
Nega oshpazlar piyoz oʻrniga piyozdan foydalanishadi?
Shollot oddiy piyozga qaraganda bir oz shirinroq va aniqroq ta'mga ega Ular juda ko'p zarbsiz piyozli ta'mga ega bo'lishni istagan xom ilovalarda yaxshi qo'llaniladi, masalan: salatlar va vinaigrettes, yoki sekin qovurilgan yoki qovurilgan idishlarda, bu erda ularning shirinligi idishni sug'ormasdan yaxshilashi mumkin.
Piyoz yoki piyozning qaysi biri foydali?
Piyozda bir xil hajmda kamroq kaloriya boʻlsa-da, shalots koʻplab muhim oziq moddalarga ega. Xususan, piyoz ko'proq tolaga ega va B6 vitamini, marganets, mis, foliy kislotasi va S vitaminiga boy.
Bir piyozga qancha piyoz teng?
Kichik piyoz uchun uchta piyozdan foydalaning yoki 1/3 chashka tugʻralgan piyoz. Besh-oltita piyoz o'rtacha piyoz o'rnini bosadi, katta piyoz olish uchun sizga etti yoki sakkizta kerak bo'ladi. Pishirish, pishirishdan farqli o'laroq, aniq o'lchovlarni talab qilmaydi, shuning uchun aromatik miqdorlarni ta'mga moslashtirishingiz mumkin.
Qaysi piyoz piyozga yaqinroq?
Martinez ta'kidlashicha, sariq piyoz piyozni eng yaxshi almashtiradi, chunki shirin piyoz juda shirin, oq yoki qizil esa biroz o'tkir.
