Bin-marie, isitiladigan vannaning bir turi, fan, sanoat va pazandachilikda materiallarni yumshoq isitish yoki ma'lum vaqt davomida issiqlikni saqlash uchun ishlatiladigan asbobdir. Bain-marie pishirish uchun ingredientlarni eritish uchun ham ishlatiladi.
Bin-marie qanday tayyorlanadi?
Oziq-ovqat mahsuloti (tava, piyola, sufle idishi va h.k.)katta, sayoz issiq suvli idishga solib, ovqat atrofini yumshoq isitiladi. Taomni shu tarzda pechda yoki pechda pishirish mumkin.
Ben-marining nima keragi bor?
Aslida, bu ovqat pishirish uchun ham, vaqt oʻtishi bilan ovqatni issiq saqlash uchun ham ishlatilishi mumkin boʻlgan isitiladigan vannadir Bu atamaning oʻzi turni tasvirlash uchun kengroq qoʻllanila boshlandi. ishlatiladigan pan. Shunday qilib, uning kelib chiqishi pishirish va isitishga qaratilgan bo'lsa-da, zamonaviy benmari sovuq ovqatlarni saqlash uchun ham ishlatiladi.
Ben-marie issiqmi yoki sovuqmi?
Issiq ben-marie tayyor ovqatlarni issiq tutish, taomlarni yumshoq pishirish, ovqat pishirish yoki eritish uchun ishlatilishi mumkin. Issiq suv bilan to'ldirilgan katta, tashqi idish issiqlikni bilvosita oziq-ovqatga o'tkazadi. Issiq suv havzasi uchun ishlatiladigan suv 212°F (100°C) da qaynab turishi kerak.
Bin-marie issiqmi yoki sovuqmi?
Ben-marie (ban mah-REE) - bu issiq suvli hammom uchun moʻljallangan atama boʻlib, u mayin va bir xil issiqlik hosil qilish uchun qaymoq va terin kabi nozik taomlarni pishirishda ishlatiladi. ovqat atrofida. … Chiroyli to'ldirilgan muhallablaringizga suv sepmang! Suv ramekinlarning yarmigacha tushishi kerak.
