Yuqori oleyk kungaboqar yog'ida oleyk (bir to'yinmagan) kislota juda ko'p. Yuqori oleyk kungaboqar yog'i odatda minimal 80% oleyk kislotaga ega deb ta'riflanadi Yog' juda neytral ta'mga ega va gidrogenlashsiz mukammal barqarorlikni ta'minlaydi. Yuqori oleyik kungaboqar yog'i mijozlar uchun transsiz yog'li eritmani taklif etadi.
Yuqori oleyk kungaboqar yog'i siz uchun yaxshimi yoki yomonmi?
Yuqori oleykli kungaboqar yog'i tez-tez sotiladi, chunki u pishirish uchun ancha barqaror. Yuqori oleyk kungaboqar yog'ida bo'lganlar kabi bir to'yinmagan yog'lar yurak salomatligi uchun foydali Bir tadqiqotda MUFAlar HDL, ya'ni "yaxshi" xolesterinni oshirgan. Tadqiqot ob'ektlarida yallig'lanish darajasi ham pastroq bo'lgan.
Yuqori oleyk kungaboqar yog'i oddiy kungaboqar yog'idan yaxshiroqmi?
Bu yuqori issiqlikda pishirish uchun yaxshi va uzoq saqlash muddatiga ega.
Taxminan 20% oleyk kislotasi va 68% linoleik kislotadan tashkil topgan an'anaviy kungaboqar yog'i beradi. yuqori oleykli turga qaraganda tezroq yomonBuning sababi, mono to'yinmagan yog'larning kimyoviy tuzilishi ularni oksidlanishga kamroq moyil qiladi.
Yuqori oleykli kungaboqar yog'i teri uchun zararlimi?
Kungaboqar yog'i tirnash xususiyati keltirmaydi va ko'pchilik terilar uchun xavfsizdir.
Yuqori oleyk kungaboqar yog'i zaytun moyidan yaxshiroqmi?
Aslida yuqori oleyikli kungaboqar yog'i MUFA tarkibida zaytun moyi yoki boshqa pishirish yog'iga qaraganda ko'proq Bu shuningdek, ko'p to'yinmagan yog'lar (PUFA) tarkibidagi eng past yog'lar qatoriga kiradi, bu esa bir qancha afzalliklarga ega.: PUFA tarkibida kam bo'lgan yog'lar xona haroratida barqarorroq va oksidlanish va xiralashish ehtimoli kamroq. Shuningdek qarang: Yog'larni qanday saqlash kerak.
