Spale suyagi molning yelkasini qoplaydigan go'shtdir - shuning uchun siz uni juda og'ir, tolali mol go'shti deb tasavvur qilasiz va shunday bo'ladi.
Yuguruvchi mol go'shti nima?
Kesim: Ba'zan qalin qovurg'a yoki yuguruvchi deb nomlanadi. Yelkadan olinadi, u odatda biftek pishirish uchun kesiladi yoki kostryulkalar va shunga o'xshashlar uchun kub shaklida kesiladi. Ba'zan tejamkor biftek yoki mol go'shtidan zaytun tayyorlash uchun ishlatiladi.
Sosli mol go'shti nima?
Sovli mol go'shti (va pishirilgan biftek)
Sovli mol go'shti soch qismidan olinadi. Bu qisqaroq vaqt ichida (1,5 soat) yaxshi pishadigan arzonroq kesma. Suyak qoldirilganda, go'shtli mol go'shti Osso Bucco deb nomlanadi, uni italyan taomlarida ko'rgan bo'lishingiz mumkin.
Bullet biftek nima?
Centre Cut Steak (ba'zan Bullet Steak deb ataladi) "qalin qanot"dan, dumg'aza va tepa tomoni va kumush tomoni o'rtasida olinadi. Bu grilda yoki panda qovurish uchun mos bo'lgan juda yog'siz bifteklarni ishlab chiqaradi. Ular juda nozik bo'lgani uchun o'rtacha darajadan ko'proq pishirilsa, ular quruq va qattiq bo'ladi.
Spalni qanday pishirasiz?
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar Pochni 140C/Gazga oldindan qizdiring 1. Go'shtni qizarib, qovurilgan idishga o'tkazing. Bulon va sabzavotlarni qo'shing. Pechning o'rtasiga qo'ying va taxminan 3 soat pishiring, go'sht vilkalar bilan teshilganda yumshoq bo'lishi kerak.
