Yagona krem sutning boyroq versiyasi boʻlib, uning tarkibida 18% atrofida yogʻ mavjud. Siz uni qahvaga quyish yoki qo'shish uchun ishlatishingiz mumkin. Yagona qaymoq qamchilanmaydi va qaynatilsa qovjirab qoladi, shuning uchun uni qamchilash yoki ikki marta qaymoq talab qiladigan retseptlarda almashtirib bo'lmaydi. … Ikki karra yog‘miqdori taxminan 48% bo‘lgan eng qalin krem.
Bir kremni koʻpirtirish uchun qancha vaqt ketadi?
Yumshoq cho'qqilarni kuzatib boring ( 6 dan 7 daqiqagacha ). Qaymoq ichidagi izlar qattiqroq bo'lganda va ko'pirtirilgan krem tomchilari yuzada suzib yursa. krem yuzasida siz "yumshoq cho'qqi" bosqichiga erishdingiz. Agar ko‘pirtirgichni idishdan olib qo‘ysangiz, ko‘pirtirgichga ko‘proq qaymoq yopishib qoladi, ammo cho‘qqilar tezda yumshab ketadi.
Qamchilash uchun bitta qaymoqqa biror narsa qo'shsam bo'ladimi?
Afsuski, agar retsept boʻlsa, qaymoqni koʻpirtirish kerak boʻlsa, odatda buning iloji yoʻq, chunki bitta qaymoqni koʻpirtirish uchun yetarlicha yogʻ miqdori yoʻq – bu shunday boʻladi. havo ushlab turmaydi, lekin ko‘pirtirishda davom etsangiz sariyog‘ga aylanadi.
Nega mening yagona kremim qalinlashmayapti?
Siz qaymoqni sovutmayapsiz. Xona haroratidagi kremdan foydalanish ko'pirtirilgan qaymoqning asosiy gunohidir va ko'pirtirilgan qaymoq qalinlashmasligining birinchi sababidir. Agar u 10°C dan yuqori boʻlsa, krem ichidagi yogʻ emulsiyalanmaydi, yaʼni u havo zarralarini ushlab turolmaydi, bu esa uning yumshoq choʻqqilarini saqlab turishiga imkon beradi.
Qaymoq quyganda koʻpiradimi?
Tuyma krem boʻlib, yogʻ miqdori taxminan 35 foizni tashkil qiladi va odatda qaymoq tayyorlash uchun ishlatiladi. … Kremni qaymoqqa aylantirish oddiy jarayon bo‘lib, uni simli ko‘pirtirish yoki aralashtirish mashinasi yordamida bajarish mumkin.
