Oziq-ovqat bilan zaharlanish bakteriyalar tomonidan hosil boʻlgan toksinlar boʻlgan oziq-ovqat mahsulotlarini isteʼmol qilish natijasida yuzaga keladi oziq-ovqat mahsulotidagi bakteriyalar koʻpayishi natijasida yuzaga keladi. Tirik mikroorganizmni iste'mol qilish shart emas.
Ovqatdan zaharlanishga qanday misollar keltiriladi?
Intoksikatsiya: bakteriyalar tomonidan ishlab chiqarilgan toksinni o'z ichiga olgan ovqatni iste'mol qilish natijasida yuzaga keladi. Oziq-ovqat zaharlanishiga misol sifatida Clostridium botulinum bilan zaharlanishni keltirish mumkin Intoksikatsiya: organizmda toksinlar ishlab chiqaradigan tirik bakteriya hujayralari yutilganda sodir bo'ladi. Oziq-ovqat zaharlanishiga misol Clostridium perfringens.
Ovqat bilan zaharlanish deganda nimani tushunasiz?
Xulosa. Foodbome intoksikatsiyasi tarkibida toksinlar bo'lgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish natijasida yuzaga keladi. Toksinlar oshqozon-ichak va tizimli kasalliklar kabi oziq-ovqat bilan bog'liq kasalliklarni keltirib chiqaradi.
Oziq-ovqat bilan yuqadigan bakteriyalar nimani anglatadi?
Oziq-ovqat yuqadigan kasallik ifloslangan oziq-ovqat yoki ichimliklarni iste'mol qilish natijasida yuzaga keladi. Ko'p turli xil kasallik qo'zg'atuvchi mikroblar yoki patogenlar oziq-ovqat mahsulotlarini ifloslantirishi mumkin, shuning uchun oziq-ovqat orqali yuqadigan kasalliklarning ko'p turlari mavjud. Oziq-ovqat orqali yuqadigan kasalliklarning aksariyati turli bakteriyalar, viruslar va parazitlar keltirib chiqaradigan infektsiyalardir.
Oziq-ovqat bilan yuqadigan patogen nima?
Oziq-ovqat bilan yuqadigan patogenlar (masalan, viruslar, bakteriyalar, parazitlar) oziq-ovqat orqali yuqadigan kasallik hodisasini keltirib chiqarishi mumkin boʻlgan biologik vositalardir. Oziq-ovqat orqali yuqadigan kasalliklar epidemiyasi umumiy oziq-ovqatni iste'mol qilish natijasida kelib chiqadigan ikki yoki undan ortiq shunga o'xshash kasallikning paydo bo'lishi sifatida tavsiflanadi [2].
