Ohak va ohak - tosh davridan to hozirgi kungacha oshxonada, laboratoriyada va dorixonada ingrediyentlar yoki moddalarni maydalash va maydalash orqali mayda xamir yoki kukun holida tayyorlash uchun ishlatiladigan ikkita oddiy asbob majmuidir.
Omba va pestle nima?
Ohak va pestle, ulash orqali frezalash uchun qadimiy qurilma. Ohak odatda tosh, keramika yoki yog'ochdan yasalgan bardoshli piyoladir. Pestle ko'pincha ohak bilan bir xil materialdan yasalgan yumaloq silliqlash to'pig'idir.
Ohak va pestle nima uchun ishlatiladi?
Ular shunchaki bezak emas, ular mening sevimli oshxona asbobim. Yong'oqni maydalash, pup sarimsoqni xamirga aylantirish, zanjabil yoki chilini maydalash yoki butun ziravorlarni kukun holida maydalash uchun ohak pichoqdan tezroq ishlaydi.
Omba kerakmi?
Ha, siz uyda kuniga uch marta ovqatlanadigan oshpazmisiz yoki shunchaki yaxshi sousni qadrlovchi odammisiz, sizga chindan ham shunday kerak. Ohak va pestle yongʻoqni oson maydalaydi va ziravorlarni maydalaydi Siz undan sarimsoq va moyni qaymoqli aioli ichiga emulsiyalash, chili va zanjabilni karri pastasiga maydalash uchun ishlatishingiz mumkin.
Nega ohak shunday deb ataladi?
Agar siz ziravorlarni maydalayotgan bo'lsangiz, ularni ohak deb ataladigan idishga solib, to'pni mayda maydalanguniga qadar maydalang … To'qmoqning kelib chiqishi lotincha pistillum soʻzi boʻlib, “ponder” degan maʼnoni anglatadi. Bu sizga havonaning pounder ekanligini eslab qolishingizga yordam beradi.
