Yubak biftek - bu tovoqdagi mol go'shtidan tayyorlangan biftek. U uzun, tekis va nozikligi uchun emas, balki ta'mi uchun qadrlanadi. Uni ilgichli biftek bilan adashtirmaslik kerak, odatda plastinkadan ham qo'shni kesma.
Pikanha qanday go'sht?
Ha, pikanha AQShda Sirloin Cap yoki Rump Cap deb ataladi. Aksariyat amerikalik qassoblar pikanhani dum, dumaloq va bel kabi boshqa kesiklarga ajratadilar. Ular bu jarayonda yuqori baholangan yog 'qopqoqni qurbon qilishadi. Shuning uchun AQShda pikanhani topish qiyin.
Trocitos de res qanday go'sht?
Sigir go'shtidan bo'lakcha go'shtni mazali qilish uchun kubiklarga bo'ling.
Churrasco qanday go'sht?
Churrasco lotin amerikacha atamasi boʻlib, tsitrus-sarimsoqli mojo marinadida marinadlangan va shirali boʻlgunga qadar panjara qilingan uzun yassi yubka bifshteksi uchun. Keyin bu nozik biftek mazali chimixurri sousi bilan beriladi.
Pulpa Negra de res nima?
Bistec de pulpa negra - yuqoridagi dumaloq biftek." https://www.wind-borne.com/Meat.htm. Bu boshqa sayt … "Bistec de pulpa negra shveytsariyalik biftekda tayyorlanadigan mazali taom yoki go'sht biroz vaqt pishiriladigan boshqa retseptlarda ishlatiladi.
