Kislotali sirka avakadoning havoga ta'sir qilganda qizarib ketishini sekinlashtiradi, tashqi ko'rinishi yoqimsiz bo'lishidan oldin biroz vaqt beradi. Odatda, limon yoki ohak sharbati ishlatiladi, lekin sirka bir xil ta'sirga ega. Ortiqcha qo'shmang, chunki kislotaligi avakadoning ta'mini yo'qotishi mumkin.
Restoranlar avakadoning jigarrang rangga aylanishidan qanday saqlaydi?
– Plastik oʻram: Agar siz bir oʻtirishda avokadoni toʻliq ishlatmagan boʻlsangiz, qizarib ketmasligi uchun uni polietilen plyonka bilan mahkam yopishingiz mumkin. O'ram avakado bilan aloqa qilishiga ishonch hosil qiling. – Limon sharbati: Limon sharbati meva ustiga sepilganda kisloroddan qalqon vazifasini bajaradi.
Avokadoni sirka bilan saqlay olasizmi?
Avokadonda qolgan avakadoni havo oʻtkazmaydigan idishda yarim toʻgʻralgan piyoz bilan sovutib qoʻysangiz, meva bir kungacha nisbatan yashil va xushboʻy boʻlib qoladi. avokadoning kesilgan tomonini limon yoki ohak sharbati yoki olma sirkasi bilan surtib, havo oʻtkazmaydigan idishda bir kungacha saqlashingiz mumkin.
Avokado pyuresini qanday qilib yangi saqlaysiz?
Avokadoni qanday saqlash kerak: Meva pyuresi. Muzlatgichda yashil pyure avokadoni saqlash uchun uni shisha idishga solib, aralashmada pufakchalar bo'lmasligi uchun mahkam o'rang. Purening yuqori qismiga 1/2 dyuymli suv quying, qopqog'ini mahkam yoping va muzlatgichda 24 soatgacha qoldiring
Nega avakado pyuresi jigarrang bo'ladi?
Bu oksidlanish deb ataladigan jarayon va kislorod polifenollar deb ataladigan birikmalar bilan polifenoloksidaza deb ataladigan fermentlar yordamidareaksiyaga kirishganda sodir boʻladi. Bu go'sht to'qimalariga zarar etkazadi, bu jarayonda uni jigarrangga aylantiradi. Ammo jigarrang rang uning buzilganidan dalolat bermaydi.
