Nihoyat, 1812 yilda pomidorga asoslangan ketchupning birinchi retsepti paydo bo'ldi. Jeyms Mease, Filadelfiyalik olim retseptni ishlab chiqqan. Uning yozishicha, eng yaxshi ketchup "sevgi olmalari" dan olingan, chunki o'sha paytda pomidor deyilardi.
Ketchupni kim va nima uchun ixtiro qilgan?
Kompaniyaga taxminan 125 yil avval nemis muhojirining oʻgʻli Genri Jon Xaynts tomonidan asos solingan. U ketchupni 1876-yildan beri sotadi. Afsonaga ko‘ra, Genri Jon Xaynz ketchupni ixtiro qilgan, deb atalmish Cat Sup, pomidor, maxsus ziravorlar va kraxmaldan tayyorlangan qalin sous uchun xitoy retseptini moslashtirgan.
Pomidor ketchupini qaysi davlat ixtiro qilgan?
Ma'lum bo'lishicha, ketchupning kelib chiqishi Amerikadan boshqa narsa emas. Ketchup xokkien xitoycha so'zidan kelib chiqqan, kê-tsiap, fermentlangan baliqdan olingan sousning nomi. Savdogarlar baliq sousini Vetnamdan janubi-sharqga Xitoy olib kelishgan deb ishoniladi.
Ketchup ixtiro qilinganda birinchi marta nima uchun ishlatilgan?
1830-yillarda tomat ketchupi diareya, hazmsizlik va sariqlik kabi kasalliklarni davolagan holda dori sifatida sotilgan. Bu g‘oyani doktor Jon Kuk Bennet taklif qilgan, u keyinchalik retseptni “pomidor tabletkalari” shaklida sotgan.
Nega ketchup pomidor deydi?
Lekin nega biz pomidor sousini ketchup deb ataymiz? … Bu inglizlar 17-asr oxiri va 18-asrlarda sousni koʻpaytirishga harakat qilishgan deb oʻylashadi, chunki 1732-yilda Richard Bredli tomonidan chop etilgan“Pastada ketchup” deb nomlangan retseptda Sharqiy Hindistonga havolalar mavjud..
