Bu oq iplar "chalazae" deb ataladi va ular sarig'ni tuxumning o'rtasida ushlab turishga yordam beradi. Pishirishdan oldin ularni tuxumdan olib tashlash butunlay ixtiyoriydir. Tuxum sarig'i kabi, bu torlar to'g'ri pishirilganda yeyish uchun xavfsiz hisoblanadi.
Tuxumdan chalaza olib tashlaysizmi?
Meni hayron qoldirdi: chindan ham pishirishdan oldin chalazani olib tashlash kerakmi? Sizga shart emas, lekin nima pishirayotganingizga qarab xohlaysiz. Chalaza pishirilganda iste'mol qilish xavfsizdir. Aksariyat hollarda u pishirish jarayonida buzilmaydi, shuning uchun siz uni tishlashingiz mumkin.
Tuxumdagi ipli oq narsa nima?
Hurmatli Syuzan: Bu oʻralgan oq iplar " chalaza" (birlik) yoki "chalazae" (koʻplik)deb nomlanadi. Ular ba'zilar o'ylaganidek, na nomukammallik, na tovuq embrionlarining boshlanishi. Chalazalar oddiygina qalinroq tuxum oqidan iborat bo'lib, tuxumning o'rtasiga sarig'ini mahkamlash uchun xizmat qiladi.
Tuxumning qaysi qismini iste'mol qilmasligingiz kerak?
Xolesterin miqdori yuqori boʻlgani uchun odamlar tuxum sarigʻini ni nosogʻlom deb hisoblab tashlab, faqat oq qismini isteʼmol qiladilar. Bitta tuxumda taxminan 186 milligramm xolesterin mavjud bo'lib, ularning barchasi tuxum sarig'ida mavjud. To'g'ri, tuxum sarig'ida yuqori xolesterin bor, lekin u aytilgandek yomon emas.
Chalaza nimadan yasalgan?
Chalaza musin tolalaridan iborat bo'lib, ular xalazifer qatlamiga bog'lanadi. Albomning keyingi qatlami ichki yupqa qatlam, undan keyin tashqi qalin qatlam. Tashqi qismi yupqa oq rangdan iborat.
