Asr tuxumlari tovuq yoki oʻrdak tuxumlarini tuz, ohak va kul aralashmasida saqlab, soʻngra bir necha hafta davomida guruch poʻstlogʻiga oʻrash orqali tayyorlanar edi Bu vaqt ichida pH tuxum ko'tarilib, tuxumni aylantiradi, kimyoviy jarayon oqsil va yog'larning bir qismini maydaroq, murakkabroq ta'mlarga aylantiradi.
Bir asrlik tuxumni qanday yasaysiz?
Tuxumni tilimga toʻgʻrang Avval aytib oʻtganimdek, asr tuxumlari eyishga tayyor, shuning uchun pishirish shart emas. Shunchaki qobiqni olib tashlang va qisqa vaqt davomida suv ostida yuving. Uni teng o'lchamdagi bo'laklarga kesib tashlang. Ba'zan sarig'i o'tkir bo'lishi mumkin, shuning uchun pichoqqa osongina yopishadi.
100 yillik tuxum nima deyiladi?
Asr tuxumlari (xitoycha: lín; pinyin: pídàn; Jyutping: pei4 daan2), shuningdek konservalangan tuxum, yuz yillik tuxum, ming yillik tuxum, ming- yillik tuxum, ming yillik tuxum, teri tuxumi yoki qora tuxum, oʻrdak, tovuq yoki bedana tuxumlarini loy, kul, tuz, … aralashmasida saqlash orqali tayyorlangan xitoy tuxumiga asoslangan oshpazlik taomidir.
Asr tuxumlari yomonlashishi mumkinmi?
Century tuxumlari aslida bir necha hafta-oylik. Garchi ular uzoq vaqt davomida xona haroratida saqlanadi. Ular juda mazali va juda ko'p ammiakga ega, ya'ni juda yuqori PH (asosiy) shuning uchun buzilishi dargumon. Century tuxumlari konservalangan oziq-ovqat hisoblanadi.
100 yoshli tuxumning ta'mi qanday?
Ular ko'pincha choy yoki guruch sharobiga gazak sifatida iste'mol qilinadi, lekin ularni turli xil idishlarda, masalan, konji yoki noodlelarda pishirish mumkin. Asr tuxumlari ammiakga o'xshash hidga ega bo'lib, ko'pchilik birinchi ta'mida yoqimsiz bo'ladi. Ta'mi odatda tuproqli, ammoniy hidi bor deb ta'riflanadi.
