Go'shtni pishirishdan oldin tuzlash tavsiya etiladi Agar namlik va tuzning qayta so'rilishi uchun 60 daqiqadan ko'proq vaqt kutishga vaqtingiz bo'lmasa,bifshteksingizga. Shuni esda tutingki, pishirishdan 10-60 daqiqa oldin tuzlash mumkin emas!
Qachon biftek tuzlash kerak?
Hikoyaning axloqi: Vaqtingiz boʻlsa, goʻshtni kamida 40 daqiqa va bir kechada pishirishdan oldin tuzlang Agar 40 daqiqa vaqtingiz boʻlmasa, pishirishdan oldin darhol ziravor qilish yaxshiroqdir. Biftekni tuzlangandan keyin 3-40 daqiqa davomida pishirish - bu eng yomon usul.
Mignon filetosini qachon tuzlashim kerak?
Ammo ko'pchilik oshpazlar filetoni grilda pishirishdan oldin tuzlaydilar, garchi ularning ko'plari pishirishdan oldin tuzlashda xato qilishadi. Tuz grillashdan kamida 40 daqiqa-bir soat oldin. Tuz biftek yuzasiga namlik olib keladi.
Go'shtni qancha oldin tuzlash mumkin?
Go'shtni tuzlash uchun ideal vaqt pishirishdan 24 soat oldin, ammo quruq sho'rlash go'shtni olovga qo'yishdan ikki soat oldin boshlanishi mumkin. Bir funt go‘shtga ½ dan ¾ choy qoshiqgacha tuz surting, butun yuzaga bir tekis taqsimlang.
Nega pishirishdan oldin biftek tuzlaysiz?
Sigir yoki qoʻzi goʻshtini tuz yoki shoʻr ziravorlar bilan ziravorlash pishirish paytida sirtda quriydigan oqsilga boy sharbatni tortib olishga yordam beradi, tiniq, chuqur ziravor hosil qiladi. qobiq. Biroq, juda tez yoki juda og'ir qo'l bilan tuzlash idishni osongina buzishi mumkin.
