Risotto tayyorlashda sharob ishlatilishining sababi shundaki, taomga ta'm va ozgina kislotalilik beradi, bu uning o'ziga xos boyligini muvozanatlashda yordam beradi. Guruch qovurilgandan so'ng va asosiy pishirish suyuqligi, odatda bulon qo'shila boshlashdan oldin darhol katta chayqaladi.
Risottoda oq vino kerakmi?
Koʻpchilik oshpazlar qaymoqli va ogʻizni sugʻoradigan risotto tayyorlash uchun oq vinodan boshqa narsadan qoʻyishadi. Oq sharob risotto tayyorlashning muhim tarkibiy qismidir, chunki u taomning qaymoqliligini to‘ldiradigan o‘tkir ta’m beradi.
Oq sharobni pishirishga qo'shish nima qiladi?
Pazandachilikda sharobning vazifasi taomning ta'mi va xushbo'yligini kuchaytirish, yaxshilash va ta'kidlashdir - siz pishirayotgan narsaning ta'mini yashirish emas, balki uni kuchaytirish bu. … Ovqat pishayotganda sharobdagi spirt bug‘lanadi va faqat ta’mi qoladi.
Risottodagi oq sharobni qizil sharob bilan almashtira olasizmi?
Risottodagi qizil sharob oq sharob bilan bir xil ta'sirga ega Qizil vinoning ta'mi, hidi va rangi kuchliroq. Shunday qilib, siz quyuqroq, ammo boy risottoga ega bo'lishingizni kuting. Mazadan kerakli narsa, shu jumladan tabiiy kislotalilik hali ham erishiladi, shuning uchun hech qanday sitrus meva sharbatini qo'shishingiz shart emas.
Risottodagi sharobni nima almashtirish mumkin?
Oq sharob risottoga o'sha boy, ozgina kislotali ta'm beradi. Buni takrorlash uchun Substitute Cooking sharobni tovuq goʻshti va bir necha tomchi limon yoki ohak sharbati bilan almashtirishni tavsiya qiladi.
