Molekulyar tuzilish va qutblilik B-karotinga qaraganda qutbliroq bo'lgan xlorofillar orasidagi farqlar unchalik katta emas: xlorofill a o'z o'rnida metil guruhiga (Y=CH3) ega. bu erda xlorofill b aldegidga ega (Y=CHO). Bu xlorofill b ni xlorofill adan bir oz qutbli qiladi.
Xlorofillar qutblimi?
Xlorofillar va karotinoidlar hidrofobik yoki qutbsiz va kamroq qutbli erituvchilarda eriydi, antosiyaninlar esa ekstraksiyaga olinadi va suv kabi qutbli erituvchilarda eriydi.
Ispanak qutblimi yoki qutbsizmi?
Geksan va asetonning aralash eritmasidan foydalanish kerak, chunki aseton juda qutbli, geksan esa juda qutbsiz va ismaloq barglarida qutbsiz va qutbli bo'ladi ulardagi pigmentlarni olish va keyingi tahlil uchun muhim ahamiyatga ega.
Karotenoidlar qutblimi?
Karotenoidlar polyar bo'lmagan birikmalar bo'lib, ular ikkita kichik sinfga bo'linadi, ya'ni ksantofillar yoki oksikarotenoidlar deb ataladigan ko'proq qutbli birikmalar va qutbsiz uglevodorod karotinlar.
Ksantofil qutblimi yoki qutbsizmi?
Ksantofillar juda qutbli, chunki ular tarkibida alkogol, keton, aldegid, kislota yoki epoksid guruhlari mavjud va shuning uchun etil spirti yoki etil spirti aralashmalari va nisbatan kamroq miqdorda ekstraksiya qilinishi mumkin. xloroform kabi qutbli erituvchilar (Houghton va Raman, 1998).
