1: hayvon toʻqimalaridan qaynatish yoʻli bilan olingan yelimli material ayniqsa: oziq-ovqat sifatida, fotografiya va tibbiyotda ishlatiladigan kolloid oqsil. 2a: jelatinga o'xshash har xil moddalar (masalan, agar). b: jelatin bilan tayyorlangan qutulish mumkin bo'lgan jele. 3: gel hissi 2.
Jelatin nimadan tayyorlanadi?
Jelatin teri, tendonlar, ligamentlar va/yoki suyaklarni suv bilan qaynatish orqali olinadigan oqsildir. Odatda sigir yoki cho'chqalardan olinadi. … Biroq, “agar agar” deb nomlangan mahsulot bor, u ba'zan “jelatin” sifatida sotiladi, lekin u vegan hisoblanadi. U dengiz oʻtlarining turi dan olingan
Nega jelatin oziq-ovqatda ishlatiladi?
Jelatin muhim aminokislotalarni o'z ichiga olgan to'yimli oqsil bo'lib, hayvonlarning terisi va suyaklarida mavjud bo'lgan kollagendan olinadi. Jelatin uchun asosiy oziq-ovqat mahsuloti muzlatgichdasaqlanadigan tayyor mahsulotlar uchun jelleştiruvchi vosita (masalan, muss, mayda-chuydalar va boshqalar).
Jelatin oddiy nima?
Jelatin kollagendan olingan protein moddasidir … Qaynatgandan keyin kollagen soviydi va jele hosil qiladi. Oziq-ovqat sifatida jelatin jelli shirinliklarni tayyorlash uchun ishlatiladi; meva va goʻshtni konservalashda, sut kukunini tayyorlashda ishlatiladi. Jelatin gugurt yoki qog'oz pul uchun elim sifatida ham ishlatilishi mumkin.
Jelatin nimaga misol?
Jelatin, hayvonot oqsili moddasi gel hosil qiluvchi xususiyatga ega, asosan oziq-ovqat mahsulotlari va uy pazandachilikda qoʻllaniladi, shuningdek, turli sanoat maqsadlarida qoʻllaniladi. Hayvon terisi va suyagida joylashgan kollagen oqsilidan olingan bo'lib, u gidroksidi yoki kislota bilan oldindan ishlov berishdan so'ng hayvonlarning terisi, terisi, suyaklari va to'qimalarini qaynatish orqali olinadi.
