Monosodium glutamat (MSG) odatda xitoy taomlari, konservalangan sabzavotlar, sho'rvalar va qayta ishlangan go'shtlarga qo'shiladigan ta'mni kuchaytiruvchi vositadir. Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) MSGni "umuman xavfsiz deb tan olingan" oziq-ovqat ingrediyenti sifatida tasnifladi, ammo undan foydalanish hali ham munozarali.
Nega MSG sog'liq uchun zararli?
MSG semizlik, metabolik kasalliklar, Xitoy restorani sindromi, neyrotoksik ta'sirlar va reproduktiv organlarga zararli ta'sirlar bilan bog'liq.
MSG nimadan yasalgan?
MSG nimadan yasalgan? Bugungi kunda Ajinomoto guruhi tomonidan ishlab chiqarilgan MSG (monosodiy glutamat) shakarqamish, qand lavlagi, kassava yoki makkajo'xori kabi o'simlik tarkibidagi ingredientlarni fermentatsiyalash orqali ishlab chiqariladi. MSG glutamik kislotaningnatriy tuzi boʻlib, eng keng tarqalgan tabiiy aminokislotalardan biridir.
Qaysi ovqatlarda MSG yuqori?
Mana 8 ta oziq-ovqat tarkibida MSG bor
- Fast-fud. MSG ning eng mashhur manbalaridan biri tez ovqatlanish, xususan, Xitoy taomidir. …
- Chips va gazakli ovqatlar. Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar chiplarning mazali ta'mini oshirish uchun MSG dan foydalanadilar. …
- Ziravorlar aralashmasi. …
- Muzlatilgan ovqatlar. …
- Oshlar. …
- Qayta ishlangan go'shtlar. …
- Ziravorlar. …
- Tez tayyorlanadigan noodle mahsulotlari.
Nima uchun xitoyliklar ovqatga MSG qo'shadi?
MSG pazandachilikda umami ta'miga ega bo'lgan ta'mni kuchaytiruvchi vosita sifatida ishlatiladi taomning go'shtli va mazali ta'mini kuchaytiradi, go'sht va go'sht kabi tabiiy glutamat kabi oziq-ovqatlarni kuchaytiradi. sho'rvalar. … MSG boshqa lazzatlarni idrok etishni muvozanatlashtiradi, aralashtiradi va yaxlitlaydi.
