Yana eslatma sifatida, ko'plab haqiqiy taomlar va oshpazlik mutaxassislari sizga haqiqiy Kajun kerevit etouffee tarkibida pomidor yo'qligini aytadilar. Pomidor qo'shilishi - bu taomni tayyorlashning kreol usuli.
Etofu sousi nimadan tayyorlanadi?
Etouffi, ya'ni frantsuzcha "bo'g'ilgan" degan ma'noni anglatadi, odatda a roux, Muqaddas Uch Birlik (piyoz, selderey va bulg'or qalampiri), bir oz sarimsoq, achchiq sousdan iborat stew turidir., va qisqichbaqalar, kerevit yoki tovuq.
Qisqichbaqa kreole va etoffi o'rtasidagi farq nima?
Qisqichbaqa kreoli odatda pomidor, guruch, qisqichbaqalar, qalampir va okradan iborat bir qancha ingredientlardan iborat. … Etouffee odatda qisqichbaqalar (duh), guruch, selderey, qalampir, yashil piyoz va rouxdan tayyorlanadi. Demak sizda bor.
New Orleans etouffee nima?
Etouffée so'zi (eh-too-fey deb talaffuz qilinadi) frantsuzcha "bo'g'ish" so'zidan kelib chiqqan. Bu taomni ta'riflashning eng yaxshi usuli - bu o'ta quyuq pishiriq, mukammal ziravorlangan va guruch ustiga beriladigan mazali, to'la qisqichbaqalar (yoki qisqichbaqalar) bilan to'la.
Etofu asosi nima?
Etofufeni oson tayyorlash uchun piyoz, bolgar qalampiri, selderey va ziravorlardan iborat sous aralashmasiga qisqichbaqa, qisqichbaqa yoki tovuqni soling. Guruch ustida xizmat qiling va rohatlaning.
