Birinchidan, ceviche nima? Oddiy qilib aytganda, u boʻlaklari yoki xom baliq (yoki baʼzan qisqichbaqasimonlar)boʻlaklaridan iborat boʻlib, kislotali tuzlangan tuzlangan, odatda oddiy tsitrus sharbati bilan toʻldirilgan.
Ceviche xommi yoki pishirilganmi?
Ceviche - bu sog'lom Peru taomidir, u odatda tuyadi sifatida xizmat qiladi. U odatda limon va/yoki ohak sitrus sharbatlarida marinadlangan xom yangi baliq yoki qisqichbaqalar dan tayyorlanadi. Tsitrus tarkibidagi kislotalilik baliqni davolaydi, bu uning oqsillarni denatüratsiyasiga olib keladi va ta'mni o'zlashtirganda qattiq va shaffof bo'lib qoladi.
Ceviche har doim xom baliqmi?
Texnik jihatdan aytganda, pishirish issiqlikni talab qiladi, shuning uchun sitrus sharbatida xom baliq marinadlangan ceviche (seviche yoki cebiche deb ham ataladi) pishirilmaydi. Lekin u aniq xom emas, ham Issiqlik ham, limon kislotasi ham denaturatsiya deb ataladigan kimyoviy jarayonning agenti.
Ceviche yeyish xavfsizmi?
Ceviche - bu oyoq barmog'ingizni xom baliq suviga botirish uchunjuda xavfsiz preparat, chunki tsitrus sharbatidan olinadigan oddiy cevichedagi kislotaning yuqori miqdori baliqni pishiradi. uzoq vaqt turishga ruxsat berilsa, hech qanday issiqliksiz.
Homiladorlikda ceviche iste'mol qilsam bo'ladimi?
Homiladorlikda ceviche yemasligingiz kerak, chunki u pishmagan dengiz mahsulotlari bilan tayyorlanadi. Xom baliq yoki dengiz mahsulotlari oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin. Homilador ayollarda kasal bo'lish, uzoqroq kasal bo'lish va jiddiy yon ta'sirga ega bo'lish ehtimoli yuqori.
