Sovunlanadigan lipid efir funktsional guruhiga kiradi. Ular uzoq zanjirli karboksilik kislotalardan iborat bo'lib, sovunlanishga kirishishi mumkin bo'lgan ester aloqasi orqali alkogolli funktsional guruhga bog'langan, shuning uchun bu nom. Yog 'kislotalari katalizlangan ester gidroliziga asoslangan holda chiqariladi.
Sovunlanmaydigan lipidlar deganda nima tushuniladi?
Sovunlanmaydigan lipidlar (shuningdek, oddiy lipidlar deb ham ataladi) lipidlar bo'lib, ular tarkibida yog 'kislotalari bo'lmaydi. Sabunlanmaydigan lipidlarning ikkita asosiy klassi terpenlar va steroidlardir.
Sovunlanadigan va sabunlanmaydigan lipidlar oʻrtasidagi tarkibiy farq nima?
Sovunlanadigan lipidlar tarkibida uzun zanjirli karboksilik (yogʻli) kislotalar mavjud boʻlib, ular ester bogʻlanishi orqali alkogolli funktsional guruh bilan bogʻlanadi. Bu yog 'kislotalari katalizlangan ester gidroliziga asoslangan holda chiqariladi. Sabunlanmaydigan sinflarga "yog'da eriydigan" vitaminlar (A, E) va xolesterin kiradi.
Nima uchun xolesterin sabunlanmaydigan yog'lar deb ataladi?
Lipidlar, masalan, xolesterin, suvda erimaydi va shuning uchun agar ular suvda eriydigan oqsillar bilan murakkab bo'lmasa, qonda(suvli muhit) orqali tashilishi mumkin emas., lipoproteinlar deb ataladigan birikmalarni hosil qiladi.
Sovunlanadigan material nima?
Sovunlanish - bu suvli ishqor (masalan, NaOH) ta'sirida yog', yog' yoki lipidning sovun va spirtga aylanishini o'z ichiga olgan jarayon. Sovunlar yog 'kislotalarining tuzlari bo'lib, ular o'z navbatida uzun uglerod zanjirli karboksilik kislotalardir. Oddiy sovun natriy oleatdir.
