Puddinglar yuzasida yupqa, quruq "teri" paydo bo'ladi chunki aralashma qizdirilganda ikki narsa sodir bo'ladi: suv bug'lanadi, oqsillar va shakar ko'proq konsentratsiyalanadi. Buning natijasida suyuqlik yuzasida quruq to‘siq paydo bo‘ladi.
Qanday qilib pudingda terim hosil boʻlishini toʻxtataman?
Har birini polietilen plyonka bilan yoping, soviganida teri paydo boʻlishining oldini olish uchun uni toʻgʻridan-toʻgʻri puding yuzasiga sekin bosing. Sovutgichda yaxshi soviguncha, kamida ikki soat turing.
Qanday qilib shokoladli pirog poʻstlogʻim shakllanishini toʻxtatsam boʻladi?
Olovni o'chiring va darhol tug'ralgan shokoladni qo'shing, aralashtirish uchun qattiq ko'pirtiring. Sovuq sariyog 'va vanil loviya xamiri yoki ekstrakti qo'shing. Pirog idishidagi qobiq ustiga to'kib tashlang va to'g'ridan-to'g'ri tepasiga bir bo'lak polietilen plyonka qo'ying, bu qalin teri hosil bo'lishining oldini olishga yordam beradi.
Qanday qilib qaymoq teriga tushmasligi mumkin?
Qayma ustida teri hosil bo'lishining oldini olish uchun to'g'ridan-to'g'ri sirtni plastik o'ram bilan yoping. Havo cho'ntaklari yo'qligiga ishonch hosil qiling, chunki havoga ta'sir qilish kremlar ustida terining paydo bo'lishiga sabab bo'ladi.
Puddingni qanday silliqlash mumkin?
Men avval piyola ichiga puding aralashmasini qo'yishni va sutni oz-ozdan qo'shishni yaxshi ko'raman, har bir qo'shilgandan keyin silliq emulsiya olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi yoki uriladi. Puding aralashmasi silliq bo'lgach, sutning qolgan qismini qo'shing va odatdagidek ko'pirtirish bilan uring. Albatta, elektr mikser ham uni yumshatishga yordam beradi.
