Semolina uni proteinga boy va kleykovinaga boy Bu makaron tayyorlashda kuchliroq tishlash va qoʻpolroq maydalash uchun mashhur tanlovdir. Protein va kleykovina ko'p bo'lganligi sababli, u oltin rangga ega makaron xamirini tayyorlash uchun ajoyib tanlovdir. Semolina ko'pincha universal un sifatida ishlatiladi.
Makaron uchun eng yaxshi un qaysi?
Yirma: qoʻpol bugʻdoy uni Makaron tayyorlash uchun eng mashhur unlardan biri bu irmik uni, ayniqsa qattiqdan tayyorlangan qoʻpol maydalangan undir. bug'doy turi qattiq deb ataladi. Darhaqiqat, durum so'zi qattiq ma'noni bildiradi ("bardoshli" so'zidagi kabi), uni maydalash uchun zarur bo'lgan kuch miqdoriga nisbatan.
Makaron uchun irmik uni ishlatish kerakmi?
Makaron tayyorlashni ham san'at, ham fan deb bilamiz. Unda makaron xamiriga elastiklik va plastiklikni berish uchun zarur bo'lgan kleykovina mavjud. … Barcha maqsadli un qolipda yozilganini bajaradi, shuning uchun uni makaron tayyorlash uchun ishlatish juda yaxshi. Biroq, ko'pchilik makaron retseptlarida semola yoki "00" un tavsiya etiladi.
Semolina uni makaron uchun nima qiladi?
Yirmik unining eng keng tarqalgan qoʻllanilishidan biri bu noldan makaron tayyorlash Bu un tarkibida kleykovina boʻlgani uchun unchalik yopishqoq boʻlmagan xamir hosil qiladi va undan ham koʻproq. boshqa unlarga qaraganda elastik. Bu uzun spagetti noodle yoki tirsak bo'ladimi, makaron pishirish vaqtida o'z shaklini saqlab qolishga yordam beradi.
Un o'rniga irmik ishlatsam bo'ladimi?
non retsepti boʻyicha irmik unining bir qismini yoki barchasini yoki butun bugʻdoy unini almashtiring. Bu almashtirish tiniq qobig'i bilan yumshoq pishirilgan mahsulotni beradi.… Chaynalgan po‘stlog‘i uchun xamirni tayyorlash uchun universal yoki bug‘doy uni o‘rniga irmik unidan foydalaning.
