Eng yaxshi JAVOB: Tozalangan bug'doy oldindan jelatinlangan va bu mahsulot tarkibidagi shakar miqdorini to'liq bo'shatish uchunmaydalashni talab qilmaydi.
Torrified bug'doydan qanday foydalanasiz?
Torrifikatsiyalangan bug'doy faqat mashlash uchun mos keladi va kraxmallarni fermentlangan shakarga aylantirish uchun fermentlari bo'lgan boshqa solodlar bilan pyuresi kerak. Umuman olganda, kraxmalli har qanday solod yoki donni maydalash kerak.
Toʻrlangan bugʻdoy va maydalangan bugʻdoy oʻrtasidagi farq nima?
Yongʻoqlangan va tortitilgan bugʻdoy oʻrtasidagi taʼm farqi avvalgi juftlikdagidek aniq emas, chunki bugʻdoyning har ikkisi ham eritilmagan, pishirilgan va quritilganbugʻdoydir. bug' bilan isitiladigan roliklar o'rtasida tekislanadi va torrified biri kuchli issiqlik bilan puflanadi.
Torrified bug'doy xom bug'doymi?
Ma'lumot uchun, torflangan bug'doy xom bug'doy Tozalangan bug'doy oldindan jelatinlangan (yog'langan donga o'xshash), shuning uchun siz don pyuresini tayyorlashingiz shart emas. Boshqa tomondan, eritilmagan bug'doy, AGAR bug'doydan fermentatsiyalanadigan mahsulotlarga ishonsangiz, bosqichma-bosqich/don pyuresi foydali bo'ladi.
Nima uchun bug'doy azoblanadi?
Issiq oʻralgan bugʻdoy ham xuddi shunday samarali boʻlib tuyulsa, nima uchun azoblash kerak? Haqiqatan ham, o'ralgan arpa yoki bo'g'irlangan arpa, agar beta-glyukanaza qo'shilmasa, pyureni tishlashning kamchiliklari bor Tozalangan bug'doy sizning tuningizni osonlikcha saqichmaydi. Bundan tashqari, to'ldirilgan bug'doy pivoga juda yoqimli nozik shirin non ta'mini qo'shishi mumkin.
