A: Tovuq go'shti ko'proq suyak qismlaridan tayyorlanadi, tovuq go'shti esa go'shtdan tayyorlanadi. Tovuq go'shti uzoq vaqt qaynayotgan suyaklar tomonidan chiqariladigan jelatin tufayli og'izni to'liq his qiladi va boyroq ta'mga ega bo'ladi. Konservalangan past natriyli tovuq bulyoni uy oshpazlarining eng yaxshi do'stidir.
Bulon yoki bulyonda koʻproq tuz bormi?
Bulondan koʻra natriy kamroq boʻladi, chunki u koʻpincha ziravorlar qoʻshishni talab qiladigan retseptlarda asos sifatida ishlatiladi.
Bulon sho'r bo'lishi kerakmi?
Bulonda tuz bo'ladi, bulonda esa yo'q (aslida bo'lmasligi kerak. Bu haqda batafsilroq quyida). Bu shuni anglatadiki, siz bir oz sabzavotni bulonga tashlab, uni sho'rva deb atashingiz mumkin (yoki uni isitib, to'g'ridan-to'g'ri ichish), ammo bulon faqat ovqatlanishning boshlanishi. Bulyon (odatda) suyaklardan tayyorlanmaydi.
Bulondan foydalangan ma'qulmi?
Natijada, stok odatda sog'lom mahsulotdir, bulondan ko'ra og'izga boyroq va chuqurroq lazzat beradi. Stok - ko'p qirrali pazandachilik vositasi bo'lib, u har qanday miqdordagi idishlarga ta'm beradi. Rangi quyuqroq va ta’mi bulondan ko‘ra ko‘proq konsentrlangan bo‘lib, sho‘rvalar, guruchlar, soslar va boshqalarda foydalanish uchun ideal.
Sigir go'shti sho'rmi?
Eng yaxshi holatda, bulonlar mazali ta'mga ega bo'lgan, eng yomoni esa mayin, o'ta sho'r yoki "achchiq", "ko'mirlangan" yoki "kuygan" bo'lgan. notes. Oxir-oqibat, bizda tavsiya qiladigan bitta mahsulot bor edi. Haqiqiy go'shtli ta'mi bo'lmasa-da, u boshqa mahsulotlarga qaraganda "to'liqroq" lazzat berdi.
