Agar siz ularni bakteriyalarni o'ldirish uchun etarlicha yaxshi pishirsangiz, lekin muhim ozuqa moddalarini yo'q qilish uchun ularni ortiqcha pishirmasdan juda sog'lom bo'ladi. Ularni qovurayotganda tutun nuqtasi yuqori bo‘lgan yog‘dan foydalanish muhim.
Tuxumlar vaqt oʻtishi bilan ozuqa moddalarini yoʻqotadimi?
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, tuxum 40 daqiqa davomida pishirilganda, ular D vitaminining 61% ni yo'qotishi mumkin, qovurilgan yoki qisqaroq qaynatilganda esa 18% gacha (11)). Biroq, tuxum pishirish bu ozuqa moddalarini kamaytirsa ham, tuxum hali ham vitaminlar va antioksidantlarning juda boy manbaidir (5).
Tuxum ozuqa moddalarini oʻzlashtiradimi?
Tuxum sog'lom Yog'lar Tuxumdagi barcha yog'lar sarig'ida bo'ladi. Sarig'ida, shuningdek, A, D va E vitaminlari va lutein va zeaksantin kabi antioksidantlar kabi yog'da eriydigan bir necha tonna muhim oziq moddalar mavjud. Tuxum sarig'idagi sog'lom yog'lar tanamizning sarig'idagi bu ozuqa moddalarini ham o'zlashtirishiga yordam beradi.
Har kuni tuxum iste'mol qilish zararlimi?
Fan shuni ko'rsatadiki, kuniga 3 tagacha butun tuxum sog'lom odamlar uchun mutlaqo xavfsizdir Xulosa Tuxum doimiy ravishda HDL ("yaxshi") xolesterinni oshiradi. Odamlarning 70% uchun umumiy yoki LDL xolesterinning o'sishi kuzatilmaydi. Ba'zi odamlarda LDL ning yaxshi xulqli kichik turi biroz o'sishi mumkin.
Agar siz har kuni tuxum iste'mol qilsangiz nima bo'ladi?
Tuxum iste'mol qilish yuqori zichlikdagi lipoprotein (HDL), shuningdek, "yaxshi" xolesterin deb ham ataladi. HDL darajasi yuqori bo'lgan odamlarda yurak xastaligi, insult va boshqa sog'liq muammolari xavfi kamroq. Bir tadqiqotga ko'ra, olti hafta davomida kuniga ikkita tuxum iste'mol qilish HDL darajasini 10% ga oshiradi.
