Keling, dafna yaprog'i haqidagi bahsni bir marta va butunlay yotib qo'yaylik. … U erda ko'plab nafratlanuvchilar bor, ular dafna barglarini ma'nosiz, sho'rvalar va soslarga ta'msiz qo'shimcha deb o'ylashadi. Va bu odamlar noto'g'ri. Dafna barglari ta'mga ega.
Dafna barglari haqiqatan ham lazzat qo'shadimi?
Hech qanday hid yoki ta'm yo'q, albatta. … Aslini olganda, u sho'rva yoki pishiriqga yana bir ta'm qo'shadi va choyga o'xshash (bir oz mentol) xushbo'y hidlari to'yimli taomni engillashtirishga yordam beradi, shuning uchun katta ovqatdan keyin sizni bezovta qilish ehtimoli kamroq. Agar siz uyda bulon yoki bulon tayyorlayotgan bo'lsangiz, dafna yaprog'i ko'proq porlaydi.
Dafna yaprog'ining ta'mi qanday?
Ta'mi va xushbo'yligi
To'liq iste'mol qilinsa, dafna barglari o'tkir va o'tkir, achchiq ta'mga egaKo'pgina ziravorlar va xushbo'y moddalar kabi, dafna yaprog'ining xushbo'yligi uning ta'midan ko'ra ko'proq seziladi. Barg quritilganda, hidi o'simlik, ozgina gulli va oregano va timyanga o'xshaydi.
Dafna yaprog'i qancha vaqt ichida lazzat qo'shadi?
Bu siz hidlayotgan kimyoviy evgenol va u 50 dan ortiq birikmalardan iborat dafna yaprog'ining lazzat arsenalidagi eng katta tarkibiy qismdir. Ularni go'shtda bo'lgani kabi uzoqroq qaynatishga ruxsat bering, masalan, bir soat yoki undan ko'proq - shunda ta'mi va hidi o'zgarishini sezasiz.
Dafna barglari haqiqatan ham pishirishda farq qiladimi?
Dafna yaprog'i qo'shilmagan güveç nimadir etishmayotgandek ta'mga ega bo'lmaydi, lekin bir-ikki barg qo'shilsa, qandaydir bir narsa sodir bo'lishini inkor etib bo'lmaydi. Odatda massaman korisidan o'rdak konfisiga qadar sekin pishiriladigan taomlarga qo'shiladi, dafna barglari qancha uzoq qaynatilganda mazaliroq ta'm beradi
