Yassi tomoni tovuq yoki dana go'shti kotletlarini tekis urish uchun, teksturali tomoni esa qattiqroq kesish uchun juda mos keladi.
Ikkala tomonni ham yumshatasizmi?
Sizmi? Faqat bir tomoni. Pichoqlar butun yo'l bo'ylab o'tadi. Yumshoqlashdan oldin go‘sht ostiga plastmassa yoki yog‘och qo‘ying.
Go'sht bolg'asining tikanli tomoni nima uchun?
Bu tomon asosan tovuqdan tortib cho'chqa go'shti va mol go'shtigacha tekislash uchun ishlatiladi. Keyin qirrali tomoni bor. Bu tomoni, asosan, goʻshtning qattiq boʻlaklarini, xususan, mol goʻshtini yumshatish uchun ishlatiladi.
Tovuqni yumshoq qilishning eng yaxshi usuli qanday?
Koʻrsatmalar
- Tovuqni idishga soling va butun yuzasiga soda seping.
- Iloji boricha bir tekis bo'yash uchun barmoqlar bilan silkiting.
- Tilimlar uchun 20 daqiqa, mayda bo'laklar uchun 30 daqiqa muzlatgichga qo'ying.
- Pishirish sodasini olib tashlash uchun filtrda yaxshilab yuvib tashlang.
- Silpirtirib, keyin ortiqcha suvni artib oling (100% quruq boʻlishi shart emas).
Tenderlash vositasidan qanday foydalanasiz?
Go'shtni go'sht maydalagichdan foydalanganda sharbatlar hamma joyda uchib ketmasligi uchun uni polietilen plyonka bilan yoping. Keyin go'shtning har ikki tomonini maydalash uchun bolg'achadan foydalaning. Bu uni tekislaydi va har qanday qattiqlikni yo'qotishga yordam beradi va uni pishirish uchun yanada mazali qiladi.
