Aztek Naguatl tilida ushbu protsedura mahsuloti uchun so'z nixtamalli yoki nextamalli (talaffuzi [niʃtaˈmalːi] yoki [neʃtaˈmalːi]), bu esa o'z navbatida meksika tilini bergan. Ispan nixtamal ([nistaˈmal]). Naguatl tilidagi soʻz nextli “ohak kuli” va tamalli “shakllanmagan/pishirilgan makkajoʻxori xamiri, tamal” soʻzlaridan iborat.
Maseka Meksikadanmi?
Maseca - bu tortilla orqali butun dunyoga Meksika ta'mini olib kelgan yetakchi global makkajoʻxori uni brendi. … 1949-yilda Nuevo-Leon shtatidagi Cerralvo shahrida biz dunyodagi birinchi “nixtamal” makkajo‘xori uni ishlab chiqaruvchi zavodga asos solganmiz.
Nixtamalizatsiyani kim ixtiro qilgan?
Bu nixtamalizatsiya boʻlib, qadimgi Mezoamerikaliklar tomonidan 3,500 yildan koʻproq vaqt oldin ixtiro qilingan - dastlab kal oʻrniga yogʻoch kuli ishlatilgan va oʻzgartirilgan makkajoʻxori nixtamal deb ataladi.
Hominyni kim ixtiro qilgan?
Hominiy, o'z navbatida, osonlikcha pishirilishi, maydalangan yoki maydalangan taomga aylantirilishi mumkin. Makkajo'xorini gominga aylantirish jarayoni nixtamalizatsiya (Aztek tilidan) deb ataladi va birinchi marta miloddan avvalgi 1500-yillarda qo'llanilgan. hozirgi Gvatemalada.
Qaysi makkajo'xori sog'lomroq yoki gomin?
Nixtamalizatsiya aslida hominyni boshqa makkajoʻxori mahsulotlariga qaraganda toʻyimli qiladi, ular shirin makkajoʻxori yoki maydalangan, polenta kabi boʻladimi. Misol tariqasida, bir piyola (164 gramm) maydalangan go‘shtli go‘sht oqsil uchun 28 foiz, tola uchun esa 32 foizni tashkil qiladi.
