Tez tayyorlanadigan nonlarda pishirish kukuni va/yoki pishirish soda kimyoviy achituvchi moddalar ishlatiladi. Pishirish kukuni va soda ko'tarilishi uchun vaqt talab qilmaydi, shuning uchun tez non uchun xamir aralashtirgandan so'ng darhol pishiriladi.
Tez tayyorlanadigan nonlarda qoʻllaniladigan 3 ta asosiy achituvchi moddalar nima?
Achittiruvchi moddalarning uchta asosiy turi mavjud: biologik, kimyoviy va bug'li.
Tez tayyorlanadigan nonlarda qanday toʻrt xil xamirturush qoʻllaniladi?
Kambariqlar pishirilgan mahsulotlarning ta'mi, rangi va tuzilishiga ham hissa qo'shadi. TO'RT ASOSIY ACHIRGAN GAZLAR: Pishirish retseptlarida tez-tez uchraydigan asosiy xamirturush gazlari: havo; suv bug'i yoki bug '; karbonat angidrid; va biologikPishirish retseptlarida bir yoki bir nechta xamirturush achitish jarayonida ishtirok etadi.
4 turdagi xamirturushlar nima?
Bunday vositalarga havo, bug, xamirturush, pishirish kukuni va pishirish soda kiradi. Pishirilgan ovqatlarni havo bilan qoldirish havo pufakchalarini o'z ichiga olgan kuchli aralashtirish orqali erishiladi va ko'pik hosil bo'ladi.
Tuxum xamirturushmi?
Tuxumlar oziq-ovqatga havo urilganda, achitqi yoki puflash qobiliyatiga ega. … To‘liq tuxum va sarig‘i, shuningdek, qizdirilganda kengayib boruvchi havoni ushlab turishi, tort xamirlari va sabayon kabi soslarni qoldirishi mumkin.