Tripe ushbu hayvonlarning oshqozonining yeyiladigan mushak devorlarini nazarda tutadi. Hayvonlarni so'yishning qutulish mumkin bo'lgan qo'shimcha mahsuloti hisoblanadi, u inson iste'moli uchun sotiladi yoki hayvonlarning oziq-ovqatlariga qo'shiladi, masalan, quruq it go'shti. Mol go'shtidan tayyorlangan turpa eng ko'p iste'mol qilinadigan navlardan biridir.
Sigirning qaysi qismi ishta?
Tripe, shuningdek, sakatat sifatida ham tanilgan, fermadagihayvonlar, jumladan sigir, choʻchqa, qoʻy va echkilarning oshqozon shilliq qavatidan olinadigan goʻsht boʻlagi. Butun dunyo madaniyatlari uni uzoq vaqtdan beri sog'lom protein manbai sifatida ishlatib keladi.
Nega ishtahani yomon hidlaydi?
Sigirning hidi sigirning ovqatlanishiga qarab farq qiladi. Ba'zilarning aytishicha, mol go'shti gurzisi axloqsizlik va ho'l pichan hidiga o'xshaydi, boshqalari bu hidni o't bilan solishtirishadi. Sigir go'shtining hidiga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan yana bir omil - bu sigirning yangiligi. Tripe muzlatgichda uzoq vaqt qoldirilganda xidlanadi
Tripening ta'mi qanday?
Ta'mga ko'ra, ishkal biroz neytral, lekin jigar ning juda nozik ta'mi bor. U, shuningdek, qo'shiladigan bulyon va soslarning ta'mini olishga moyildir.
Sigir go'shti Omasum uchburchak bilan bir xilmi?
Omasum, uchukchaning bir turi, sigirning uchinchi oshqozonidan olingan bo'lib, uni chegaralangan uchburchak deb ham ataladi. U bir nechta etnik oshxonalarda, ko'pincha sho'rvalarda ishlatiladi.
