Trussing - bu kurka tayyorlashning oxirgi bosqichi, kurkani chiroyli tarzda ipga oʻrab, oyoqlarini bir-biriga bogʻlab qoʻysangiz … Bu kurkaning notekis pishishiga va koʻkrak goʻshtining pishishiga olib keladi. oyoqlari hali qovurilganda ortiqcha pishirish uchun. Ularning ta'kidlashicha, ishontirish faqat tashqi ko'rinish uchundir.
Turkiyani trussing kerakmi?
Eng muhimi shundaki, u bir tekis qovuriladi butun qush suvli va to'g'ri pishiriladi. Trussing sizga bunga erishishga yordam beradi. Qopqog'i bilan bog'lashning yana bir xususiyati bu sizga juda chiroyli qushni beradi!
Turkiyani trusiklashdan maqsad nima?
Hurniy go'shtini egib qo'yish hamma bir xilda pishishiga ― hamda qanotlari va oyoqlari yonib ketmasligiga yordam beradiAsosan, trussing qushni qattiq kichkina bog'ichga bog'lash demakdir, bu sizga bir xilda pishirilgan chiroyli, dasturxonga loyiq Shukrona kuni kurkasini olishingizni ta'minlaydi. Shunchaki buni qilish kerak.
Spatchcocking kurka yaxshiroqmi?
Nima uchun Turkiyani ovlash kerak? Hind go'shti nafaqat terini tiniq bo'lishini ta'minlaydi (chunki uning deyarli barchasi ochiq havoda), bu oq va quyuq go'shtni bir xilda pishirishni osonlashtiradi - ko'krakni bildiradi. suvli bo'lib qoladi. Bu umumiy pishirish vaqtini ham qisqartiradi, bu har doim ortiqcha.
Tish ipidan kurka bog'lash uchun foydalansam bo'ladimi?
Tovuq va kurka goʻshtini bogʻlash uchun ip oʻrnigataʼmsiz ipdan foydalanish mumkin, shunda qushlar bir xilda pishiriladi. Unga tayansangiz, qovurilgan qush yanada chiroyli bo'ladi.
