Ingichka ichak turli makromolekulalarni parchalashi mumkin bo'lgan o'ziga xos ovqat hazm qilish fermentlarini ishlab chiqishi mumkin. Bundan tashqari, oshqozon osti bezi kabi yordamchi ekzokrin organlar ingichka ichakda ovqat hazm qilishga yordam beradigan o'ziga xos oshqozon osti bezi fermentlarini ishlab chiqaradi.
Qaysi makromolekulalar oshqozonda hazm qilinadi?
protein hazm qilish oshqozonda boshlanadi. Oziq-ovqat oqsillarni peptidlar deb ataladigan aminokislotalar zanjirlariga parchalanishiga yordam beradigan pepsin deb ataladigan ferment bilan aralashtiriladi. Oshqozon kislotasi oqsillarni qisman parchalashga yordam beradi, bu esa pepsinga yaxshiroq kirish imkonini beradi.
Uglevodlar qayerda hazm qilinadi?
Uglevodlarning hazm boʻlishi
Kraxmallarning glyukoza molekulalariga hazm boʻlishi ogʻizdan boshlanadi, lekin birinchi navbatda ingichka ichakda dan ajralib chiqadigan oʻziga xos fermentlar taʼsirida sodir boʻladi. oshqozon osti bezi (masalan, a-amilaza va a-glyukozidaza).
Har bir makronutrient bilan ovqat hazm qilish qayerdan boshlanadi?
Oz hazm qilish ogizda mexanik va kimyoviy jihatdan boshlanadi. Mexanik hazm qilish chaynash yoki ovqatni mayda bo'laklarga chaynash va maydalash deb ataladi. Tuprik bezlari tupurik, shilimshiq va fermentlar, amilaza va lizozimni chiqaradi.
Birinchi navbatda qaysi makromolekula hazm qilinadi?
Uglevodlar Uglevodlarning hazm boʻlishi ogʻizdan boshlanadi. Tuprik fermenti amilazasi oziq-ovqat kraxmallarini disaxarid bo'lgan m altozaga parchalashni boshlaydi. Oziq-ovqat qizilo'ngach orqali oshqozonga o'tayotganda, uglevodlar sezilarli darajada hazm bo'lmaydi.
