Inson ratsionidagi saponinlarning asosiy manbalari dukkaklilar, asosan loviya, loviya va yasmiq. Saponinlar Allium turlari (piyoz, sarimsoq), qushqo'nmas, jo'xori, ismaloq, qand lavlagi, choy va yamda ham mavjud.
Qaysi ovqatlarda saponinlar ko'p?
Dukkaklilar (soya, loviya, no'xat, yasmiq, lyupin va boshqalar) asosiy saponinni o'z ichiga oladi, shunga qaramay, boshqa ba'zi o'simliklar ham qiziqish uyg'otadi, masalan, qushqo'nmas, ismaloq, piyoz, sarimsoq, choy, jo'xori, jenshen, qizilmiya va boshqalar. Dukkakli saponinlar orasida soya saponinlari eng chuqur o'rganilgan.
Saponinlar qayerdan?
Manbalar. Saponinlar tarixan o'simliklardan olingan, ammo ular dengiz bodringi kabi dengiz organizmlaridan ham ajratilgan. Ular o'z nomini sovun o'simligidan (Saponaria jinsi, Caryophyllaceae oilasi) dan olgan, uning ildizi tarixda sovun sifatida ishlatilgan.
O'simliklardagi saponinlar nima?
Saponinlar tabiiy birikmalar dukkakli oʻsimliklarning barcha hujayralarida keng tarqalgan. Suvli eritmalarda barqaror, sovunga o'xshash ko'piklar hosil qilish qobiliyatidan o'z nomini olgan saponinlar murakkab va kimyoviy jihatdan xilma-xil birikmalar guruhini tashkil qiladi.
Saponinlar organizmda nima qiladi?
Saponinlar qondagi xolesterinning qayta so'rilishini oldini olish orqali kamayishiga olib keladi Saponinlar o'smalarga qarshi va mutagenlarga qarshi ta'sirga ega va saraton hujayralarining o'sishini oldini olish orqali inson saratoni xavfini kamaytiradi.. Saponinlar immun tizimimizga yordam beradi va virus va bakteriyalardan himoya qiladi.
