Amerika va Britaniya ekvivalentlari Britaniya va Hamdoʻstlik inglizlari " rump steak" odatda Amerika ingliz tilida "sirloin" deb ataladi. Boshqa tomondan, britaniyalik "sirloin" amerikaliklar tomonidan k alta loin yoki "porterxaus" deb ataladi.
Qaysi go'sht yoki dumba yaxshiroq?
Sirloin – xalqning eng sevimli taomi, sirloin biftek ajoyib ta'mga ega. … Qovoq – Sirloin bifshteksiga qaraganda kattaroq va qattiq tuzilishga ega bo‘lgan dumli biftek ko‘pincha ta’mga ega hisoblanadi.
Yuva biftek bilan nima bilan solishtirish mumkin?
Almashtirishlar. Dumaloq biftek atamasi asosan butun Evropada qo'llaniladi, Amerika Qo'shma Shtatlarida bir xil mol go'shti odatda yumaloq biftek deb ataladi. Bu retsept uchun sigirning dumaloq yoki dumaloq qismidan olingan dumaloq biftek yoki mol go‘shtining istalgan qismini almashtirish imkonini beradi.
Qaysi mol go'shti eng yumshoq bo'tqa go'shti yoki fileto?
Filet biftek ko'pincha eng yaxshisi hisoblanadi, ayniqsa xotinim, u taklif etilayotgan bifteklarning eng qimmati, shuningdek, eng yumshoq, lekin eng mazalisi emas.. Sirloin qovurg'alarining boshqa tomonidan kesilgan bu mushak juda kam ishlaydi, shuning uchun u juda nozik va nozik.
Qaysi go'sht sirloinga yaqinroq?
Sirloin oʻrnini bosuvchi mahsulotlar: Ribeye yoki Nyu-York strip bifteklari sirloin bifteklari bilan bir xil goʻshtli taʼmga ega, garchi ular qimmatroq va koʻproq ebruli boʻlsa ham. Tejamkorroq variant uchun yumaloq biftek yoki yonbosh biftekga qarang.