Bu suyuqlik fuat havo pufakchalari yuzasida plyonka hosil qilib, havo pufakchalarining birlashishini oldini olishga yordam beradi (katta havo cho'ntagi hosil qilish uchun birlashadi). Bug'langan sutni qahvaga quyish. Kredit: Tim Rayt.
Ko'pikli sut qahvalarda yaxshimi?
Bu sizning qahvangiz tuzilishida katta farq qilishi mumkin. Siz shunchaki ko'pikli sutni espresso bilan aralashtirib, uni bir kun deb atashni xohlamaysiz. Garchi bu ta'mi yaxshi bo'lsa-da, bu latte emas, balki macchiato. … Bu haqda o‘ylab ko‘ring: bug‘da pishirilgan sutning o‘zi bo‘lishi mumkin, lekin bug‘langan sutsiz ko‘pik bo‘lmaydi.
Kofe uchun sut koʻpirtirishning nima keragi bor?
Koʻpikli sut sutni gazlash orqali tayyorlanadi, ya'ni havo pufakchalari qo'shiladi. Shamollatish jarayoni ko'pik yoki ko'pik hosil qiladi. Sutni ko'piklashdan maqsad ma'lum bir tuzilishga erishishdir. U ichimliklarga qaymoqli va havodor og'iz ta'mini qo'shadi.
Sutni koʻpirtirishning farqi bormi?
Sut qizdirilsa, laktoza tezroq eriydi va unga shirinroq ta'm beradi. … Qanchalik ko'p yog'li bo'lsa, sut shunchalik to'yingan va qaymoqli bo'ladi. Yog'ning ulushi ham sut ko'piklanganda uning hajmi va barqarorligiga ta'sir qiladi. To'liq sut ko'piklanganda yog'siz sutga qaraganda barqarorroq bo'ladi, lekin u kamroq hajmli bo'ladi.
Koʻpik uchun qaysi sut yaxshi?
Koʻpikli sutning qaysi turi yaxshiroq? Toʻliq sut (qaymoqli sut) koʻpiklanganda qalinroq, qaymoqsimon koʻpik hosil qiladi va kofe ichimligingizga koʻproq tana beradi. Kam yog'li sut va yog'siz sut ancha engilroq va yanada nozik latte yoki kappuchino uchun havo pufakchalari bilan ko'proq miqdorda ko'pik hosil qiladi.
